Vad är en bakad burrito?
Den bakade burrito är ett icke-traditionellt tag på en traditionell mexikansk maträtt. Vanligtvis ångas eller grillas en burrito för att mjukgöra tortillaen. En bakad burrito tillagas i ugnen men innehåller många av samma ingredienser som en ångad eller grillad burrito. Vissa bakade burritos är också våta burritos, eftersom många kockar föredrar att lägga till en fuktig sås till burritos före bakning för att förhindra att skålen torkar ut.
Ursprungligen bestod burrito av en eller två fyllningar inslagna i en tortilla. Mexikanska burritos följer vanligtvis denna tradition. Kocken börjar med att ånga eller grilla en mjöltortilla för att göra den något mjukare. Denna tortilla fylls sedan med refried bönor, mexikansk stil ris, nötkött eller kyckling och rullas upp. Slutprodukten är relativt liten.
burritos i USA innehåller flera ingredienser och är mycket större i jämförelse. Traditionella fyllningar gör fortfarande ett utseende, men annan ingredieNTS, som sallad, ost och salsa, används också ofta. Tillsammans med dessa förändringar i storlek och fyllningar kan kockar i USA och på andra håll också bryta med traditionen genom att baka hela burrito innan de serveras istället för att ånga eller grilla tortillaen innan den fylls. Bakning burrito skapar fortfarande den mjuka tortillaen som vanligtvis är förknippad med skålen.
kockar förbereder ofta ett parti bakade burritos på en gång snarare än att baka varje burrito individuellt. För att förbereda varje burrito brunnar kocken kyckling, nötkött eller biff och tillför köttet ovanpå en platt mjöltortilla. Vetemjöl och majs tortillas kan ersättas beroende på personlig preferens, och en vegetarisk burrito hoppar över tillägget av kött helt. Strimlad ost, refried bönor och andra ingredienser läggs också till tortillaen innan kocken rullar burrito upp och placerar den sömmen görwn i en bakform. Kocken fyller vanligtvis skålen med burritos innan du lagar hela satsen i en förvärmd ugn under den angivna tiden.
För att förhindra att fyllnings- och tortillaskalet torkar ut, lägger många kockar också till en tomatbaserad sås till deras bakade burrito. Denna sås blandas antingen med fyllningen eller hälls över partiet av bakade burritos innan de bakar dem i ugnen. Detta förvandlar den bakade burrito till en våt burrito eller "enchilada stil" burrito. Våta burritos äts vanligtvis med en kniv och gaffel, men torra bakade burritos kan ätas utan redskap.
På grund av bakningsprocessen kan vissa ingredienser som visas i andra burritos inte inkluderas i fyllningen av en bakad burrito. Gräddfil, till exempel, måste tillsättas ovanpå burrito efter att den kommer ut ur ugnen, eftersom den skulle smälta om den kokas inuti ugnen. Andra ingredienser, såsom ytterligare strimlad ost, strimlad sallad eller scallions, kan också läggas till som en garneringstrax före servering.