Co to jest pieczone burrito?
Pieczone burrito to nietradycyjne podejście do tradycyjnego meksykańskiego dania. Zazwyczaj burrito jest gotowane na parze lub grillowane w celu zmiękczenia tortilli. Pieczone burrito jest gotowane w piekarniku, ale zawiera wiele takich samych składników, jak burrito na parze lub grillowane. Niektóre upieczone burritos są również mokrej burritos, ponieważ wielu kucharzy woli dodać wilgotny sos do burritos przed pieczeniem, aby zapobiec wyschnięciu naczynia. Pierwotnie burrito składało się z jednego lub dwóch wypełnień owiniętych w tortillę. Meksykańskie burritos zazwyczaj podążają za tą tradycją. Cook zaczyna się od gotowania na parze lub grillowania tortilli mąki, aby była nieco miękka. Ta tortilla jest następnie wypełniona fasolą od meksykańskiej, ryżu w stylu meksykańskiego, wołowiny lub kurczaka i zwinięta. Produkt końcowy jest stosunkowo mały.
Burritos w Stanach Zjednoczonych zawiera wiele składników i jest znacznie większy dla porównania. Tradycyjne wypełnienia wciąż się pojawiają, ale inna składaCzęsto stosuje się również NT, takie jak sałata, ser i salsa. Wraz z tymi zmianami wielkości i wypełnień kucharze w Stanach Zjednoczonych i innych krajach mogą również zerwać z tradycją, pieczejąc całe burrito przed podaniem zamiast gotowania lub grillowania tortilli przed jej wypełnieniem. Pieczenie burrito nadal tworzy miękką tortillę powszechnie kojarzoną z naczyniem.
Cooks często przygotowują partię upieczonych burritos naraz, zamiast pieczyć każde burrito indywidualnie. Aby przygotować każde burrito, Cook Browns Chicken, mielona wołowina lub stek i dodaje mięso na tortilli z płaską mąką. Mąkę pszenną i tortille kukurydziane mogą być zastąpione w zależności od osobistych preferencji, a wegetariańskie burrito całkowicie pominą dodanie mięsa. Rozdrobniony ser, odradzana fasola i inne składniki są również dodawane do tortilli, zanim kucharz rzuci burrito i umieszcza go z boku.Wn w naczyniu do pieczenia. Cook zazwyczaj wypełnia naczynie burritos przed gotowaniem całej partii w rozgrzanym piekarniku przez wyznaczony czas.
Aby zapobiec wyschnięciu napełniania i tortilli, wielu kucharzy dodaje również sos na bazie pomidorów do upieczonego burrito. Ten sos jest albo mieszany z nadzieniem, albo nalany przez partię upieczonych burritos przed upieczeniem ich w piekarniku. To zamienia upieczone burrito w mokre burrito lub w stylu „Enchilada”. Mokre burritos są zwykle spożywane z nożem i widelcem, ale suche pieczone burritos można jeść bez przyborów.
Ze względu na proces pieczenia niektóre składniki, które pojawiają się w innych burrito, nie mogą być uwzględnione w wypełnieniu pieczonego burrito. Na przykład kwaśny śmietana należy dodać na burrito po wyjściu z piekarnika, ponieważ stopiłby się, gdyby był ugotowany w piekarniku. Inne składniki, takie jak dodatkowy rozdrobniony ser, rozdrobniona sałata lub szalotki, można również dodać jako dodatektuż przed podaniem.