Wat is een gebakken burrito?
De gebakken burrito is een niet-traditionele kijk op een traditioneel Mexicaans gerecht. Meestal wordt een burrito gestoomd of gegrild om de tortilla te verzachten. Een gebakken burrito wordt gekookt in de oven, maar bevat veel van dezelfde ingrediënten als een gestoomde of gegrilde burrito. Sommige gebakken burrito's zijn echter ook natte burrito's, omdat veel koks liever een vochtige saus toevoegen aan de burrito's voorafgaand aan het bakken om te voorkomen dat het gerecht uitdroogt. Mexicaanse burrito's volgen meestal deze traditie. De kok begint met het stomen of grillen van een bloemtortilla om het iets zachter te maken. Deze tortilla wordt vervolgens gevuld met gerefried bonen, rijst, rundvlees of kip in Mexicaanse stijl en opgerold. Het eindproduct is relatief klein.
burrito's in de Verenigde Staten bevatten meerdere ingrediënten en zijn veel groter in vergelijking. Traditionele vullingen verschijnen nog steeds, maar andere ingredieNTS, zoals sla, kaas en salsa, worden ook vaak gebruikt. Samen met deze veranderingen in grootte en vullingen, kunnen koks in de Verenigde Staten en elders ook breken met de traditie door de hele burrito te bakken voordat ze dienen in plaats van de tortilla te stomen of te grillen voordat deze wordt gevuld. Het bakken van de burrito creëert nog steeds de zachte tortilla die gewoonlijk wordt geassocieerd met het gerecht.
Cooks bereiden vaak een reeks gebakken burrito's tegelijk in plaats van elke burrito afzonderlijk te bakken. Om elke burrito te bereiden, bruin de kookbruin kip, rundergehakt of biefstuk en voegt het vlees toe op een platte bloemtortilla. Tarwebloem en maïstortilla's kunnen worden vervangen, afhankelijk van de persoonlijke voorkeur, en een vegetarische burrito zal de toevoeging van vlees helemaal overslaan. Geraspte kaas, bonen en andere ingrediënten worden ook aan de tortilla toegevoegd voordat de kok de burrito omhoog rolt en plaatst het naad.wn in een ovenschaal. De kok vult het gerecht meestal met burrito's voordat de hele batch in een voorverwarmde oven wordt gekookt gedurende de aangewezen hoeveelheid tijd.
Om te voorkomen dat de vulling en tortilla-schaal uitdrogen, voegen veel koks ook een saus op basis van tomaten toe aan hun gebakken burrito. Deze saus wordt gemengd met de vulling of gegoten over de partij gebakken burrito's voordat ze in de oven bakken. Dit verandert de gebakken burrito in een natte burrito of "enchilada -stijl" burrito. Natte burrito's worden meestal gegeten met een mes en vork, maar droge gebakken burrito's kunnen zonder gebruiksvoorwerpen worden gegeten.
Vanwege het bakproces kunnen sommige ingrediënten die in andere burrito's verschijnen, niet worden opgenomen bij het vullen van een gebakken burrito. Zure room moet bijvoorbeeld bovenop de burrito worden toegevoegd nadat deze uit de oven is gekomen, omdat het zou smelten als het in de oven wordt gekookt. Andere ingrediënten, zoals extra geraspte kaas, geraspte sla of lente -uitjes, kunnen ook worden toegevoegd als een garneringnet voor het serveren.