Hvad er en bagt burrito?
Den bagt burrito er en ikke-traditionel optagelse af en traditionel mexicansk skål. Typisk dampes eller grilles en burrito for at blødgøre tortillaen. En bagt burrito koges i ovnen, men indeholder mange af de samme ingredienser som en dampet eller grillet burrito. Nogle bagt burritoer er imidlertid også våde burritoer, da mange koger foretrækker at tilføje en fugtig sauce til burritos før bagning for at forhindre, at skålen udtørres.
Oprindeligt bestod burritoen af en eller to fyldninger indpakket inde i en tortilla. Mexicanske burritoer følger typisk denne tradition. Kokken begynder med at dampe eller grille en mel -tortilla for at gøre den lidt blødere. Denne tortilla fyldes derefter med refried bønner, mexicansk stil ris, oksekød eller kylling og rulles op. Det endelige produkt er relativt lille.
burritos i USA indeholder flere ingredienser og er meget større til sammenligning. Traditionelle fyldninger ser stadig ud, men andre ingredieNTS, ligesom salat, ost og salsa, bruges også ofte. Sammen med disse ændringer i størrelse og fyldninger kan kokke i USA og andre steder også bryde med traditionen ved at bage hele burrito, før de serveres i stedet for at dampe eller grille tortillaen, inden den fylder den. Bagning af burrito skaber stadig den bløde tortilla, der ofte er forbundet med skålen.
Cooks tilbereder ofte et parti bagt burritoer på én gang i stedet for at bage hver burrito individuelt. For at tilberede hver burrito, koge brune kylling, malet oksekød eller bøf og tilsætter kødet oven på en flad mel -tortilla. Hvedemel og majs tortillaer kan erstattes afhængigt af personlig præference, og en vegetarisk burrito vil springe over tilsætningen af kød helt. Strimlet ost, refried bønner og andre ingredienser tilsættes også til tortillaen, før kokken ruller burritoen op og placerer den søm side gørWn i en bageplade. Kokken fylder typisk skålen med burritoer, før den koges hele batch i en forvarmet ovn i den angivne tid.
For at forhindre, at påfyldning og tortilla-skallen tørrer ud, tilsætter mange koger også en tomatbaseret sauce til deres bagt burrito. Denne sauce blandes enten med påfyldningen eller hældes over batchet af bagt burritoer, inden de bager dem i ovnen. Dette gør den bagt burrito til en våd burrito eller "enchilada stil" burrito. Våde burritoer spises normalt med en kniv og gaffel, men tørbagt burritoer kan spises uden redskaber.
På grund af bageprocessen kan nogle ingredienser, der vises i andre burritoer, ikke inkluderes i fyldningen af en bagt burrito. Sur creme skal for eksempel tilsættes oven på burritoen, efter at den kommer ud af ovnen, da den ville smelte, hvis den koges inde i ovnen. Andre ingredienser, såsom yderligere strimlet ost, strimlet salat eller scallions, kan også tilsættes som en garneringlige før servering.