Cos'è un burrito cotto?
Il burrito al forno è una versione non tradizionale di un piatto tradizionale messicano. In genere, un burrito viene cotto a vapore o alla griglia per ammorbidire la tortilla. Un burrito al forno viene cotto nel forno ma contiene molti degli stessi ingredienti di un burrito al vapore o alla griglia. Alcuni burritos al forno sono anche burritos bagnati, tuttavia, poiché molti cuochi preferiscono aggiungere una salsa umida ai burritos prima della cottura per impedire al piatto di seccarsi.
originariamente, il burrito consisteva in una o due ripieni avvolte all'interno di una tortilla. I burritos messicani in genere seguono questa tradizione. Il cuoco inizia a vapore o grigliando una tortilla di farina per renderla leggermente più morbida. Questa tortilla viene quindi riempita con fagioli fritti, riso in stile messicano, manzo o pollo e arrotolata. Il prodotto finale è relativamente piccolo.
burritos negli Stati Uniti contengono più ingredienti e sono molto più grandi al confronto. I ripieni tradizionali fanno ancora la sua comparsa, ma altri ingredieAnche NTS, come lattuga, formaggio e salsa, sono usati spesso. Insieme a queste variazioni di dimensioni e otturazioni, i cuochi negli Stati Uniti e altrove possono anche rompersi con la tradizione cuocendo l'intero burrito prima di servire invece di cuocere a vapore o grigliare la tortilla prima di riempirlo. Cuocere il burrito crea ancora la tortilla morbida comunemente associata al piatto.
cuochi spesso preparano un lotto di burritos al forno tutti in una volta piuttosto che cuocere ogni burrito singolarmente. Per preparare ogni burrito, il cuoco marrone, pollo, carne macinata o bistecca e aggiunge la carne sopra una tortilla a farina piatta. La farina di grano e le tortillas di mais possono essere sostituite a seconda delle preferenze personali e un burrito vegetariano salterà del tutto l'aggiunta di carne. Formaggio grattugiato, fagioli referiti e altri ingredienti vengono anche aggiunti alla tortilla prima che il cuoco rotola il burrito e lo posa la cucitura.Wn in una teglia. Il cuoco in genere riempie il piatto di burritos prima di cucinare l'intero lotto in un forno preriscaldato per la quantità di tempo designata.
Per evitare che il ripieno e la tortilla guscio si asciugano, molti cuochi aggiungono anche una salsa a base di pomodoro al loro burrito cotto. Questa salsa viene mescolata con il ripieno o versato sopra il lotto di burritos al forno prima di cuocerli nel forno. Questo trasforma il burrito al forno in un burrito di burrito bagnato o in stile "enchilada". I burritos bagnati vengono solitamente mangiati con un coltello e una forchetta, ma i burritos al forno a secco possono essere mangiati senza utensili.
A causa del processo di cottura, alcuni ingredienti che appaiono in altri burritos non possono essere inclusi nel riempimento di un burrito cotto. La panna acida, ad esempio, deve essere aggiunta sopra il burrito dopo che usciva dal forno, poiché si scioglierebbe se cotto all'interno del forno. Altri ingredienti, come formaggio grattugiato aggiuntivo, lattuga grattugiata o scalogno, possono anche essere aggiunti come contornoAppena prima di servire.