Co jsou dvojité čokoládové muffiny?
Dvojité čokoládové muffiny jsou sladké pečené jídlo, které je ochuceno práškem čokoládového pečiva a obsahuje také čokoládové soudy. Existuje mnoho různých verzí tohoto receptu, a to jak v kuchařkách, tak v internetu. Variace na tradičním receptu na dvojitou čokoládu mohou zahrnovat muffin obohacený o vlákno a muffin naplněný smetanem. Muffiny, které jsou pečeny pomocí více typů ochucených soustaů, se často označují jako trojité čokoládové muffiny. Recept použitý k vytvoření základny muffinového těsta pro dvojité čokoládové muffiny se může lišit. Složky používané k vytvoření tohoto těsta obvykle zahrnují mouku, neslazené práškové kakao, cukr, prášek do pečiva a soda. Tyto suché ingredience, jakmile se dobře smíchají, mohou být smíchány společně s vejci, mlékem a roztaveným máslem.Množství vyrobených muffinů a velikosti použitých plechovek. Muffiny pravidelně velikosti obvykle přinášejí zhruba jeden tucet malých koláčů a mohou vyžadovat až 20 minut v horké troubě, aby se úplně vařily. Miniaturní muffiny mají tendenci produkovat dvojnásobné množství koláčů standardního muffinového cínu a mohou potřebovat pouze mezi 10 a 15 minutami v horké troubě. Ať už používáte standardní nebo miniaturní muffinové plechovky, většina kuchařů může mít prospěch z nalití těsta do papírových vložků, spíše než přímo do pekáče, aby se zabránilo přilepení potravin na okrajích.
Dvojité čokoládové muffiny lze změnit na zdravou verzi standardního receptu s využitím obilovin bohaté na snídani a mouku z celé pšenice. Snídaně bohaté na vlákninu se nejprve rozpadne pomocí potravinového procesu nebo mixéru a ponechává několik minut namočit v podmáslí, aby byla měkká. Poté může být smíchána s celou celozrnnou moukou,Nebo celozrnná a všech účelových směsí mouky pro vytvoření těsta. Každý muffin vyrobený pomocí tohoto typu substituce může jedné osobě poskytnout až čtyři gramy vlákna.
sušené ovoce a smetanový sýr lze kombinovat a vytvořit pečené náplně pro tyto muffiny. Změkněný smetanový sýr je smíchán společně s roztavenými vanilkovými čipy a sušené brusinky, aby se vytvořily základnu pro náplň. Tato směs se poté před pečením lžije přes muffinové těsto uvnitř muffinových plechovek. Muffiny i náplň by měly být před odstraněním z trouby zcela pečeny.