Wat zijn dubbele chocolademuffins?
Dubbele chocolade -muffins zijn een zoet gebakken voedsel dat is op smaak gebracht met chocoladebakpoeder en ook chocolademordels bevat. Er bestaan veel verschillende versies van dit recept, zowel in kookboeken als op internet. Variaties op het traditionele recept voor dubbele chocolade kunnen een door vezels verrijkte muffin bevatten, evenals een met roomkaas gevulde muffin.
Deze muffins kunnen worden gemaakt met semi-sweet, melkchocolade, donkere chocolade of witte chocolademordels. Muffins die worden gebakken met meerdere soorten gearomatiseerde hapjes worden vaak aangeduid als drievoudige chocolademuffins. Het recept dat wordt gebruikt om de muffinbeslagbasis te maken voor de dubbele chocolademuffins kan variëren. Ingrediënten die worden gebruikt om dit beslag te maken, omvatten meestal bloem, ongezoete cacao in poedervorm, suiker, bakpoeder en bakpoeder. Deze droge ingrediënten, eenmaal goed gemengd, kunnen worden gemengd met eieren, melk en wat gesmolten boter.
baktijden voor dubbele chocolade -muffins is meestal gebaseerd op deDe hoeveelheid geproduceerde muffins en de grootte van de gebruikte blikken. Regelmatige muffins van formaat leveren meestal ongeveer een dozijn kleine cakes op en vereisen mogelijk tot 20 minuten in een hete oven om volledig door te koken. Miniatuurmuffins hebben de neiging om het dubbele van de hoeveelheid cakes van die van een standaard muffinblik te produceren, en kunnen mogelijk slechts tussen de 10 en 15 minuten in een hete oven nodig zijn. Of het nu gaat om standaard- of miniatuurformaat muffinblikken, de meeste chef -koks kunnen profiteren van het gieten van het beslag in papieren voeringen in plaats van direct in de bakvorm om te voorkomen dat voedsel aan de randen vasthoudt.
Dubbele chocolade -muffins kunnen worden gewijzigd in een gezonde versie van een standaardrecept met vezelrijk ontbijtgraan en volkorenmeel. Het vezelrijke ontbijtgraan wordt eerst verkruimeld met behulp van een voedselproces of blender en mag enkele minuten in Buttermilk weken om het zacht te maken. Het kan dan worden gemengd met alle volkorenmeel,Of een volkoren en alle meelmix om het beslag te maken. Elke muffin gemaakt met dit type substitutie kan één persoon voorzien van maximaal vier gram vezels.
Gedroogd fruit en gekoomde kaas kunnen worden gecombineerd om een gebakken vulling voor deze muffins te maken. Verzachtte roomkaas wordt samengewerkt met gesmolten vanille -bakchips en gedroogde veenbessen om de basis voor de vulling te vormen. Dit mengsel wordt vervolgens over het muffinbeslag in de muffinblikken gescheiden voorafgaand aan het bakken. Zowel de muffins als de vulling moeten volledig worden doorgebakken voordat ze uit de oven worden verwijderd.