O que são muffins de chocolate duplo?
Os muffins de chocolate duplo são um alimento assado doce que é aromatizado com fermento em chocolate e também contém pedaços de chocolate. Existem muitas versões diferentes desta receita, tanto em livros de receitas quanto na Internet. Variações na receita tradicional de chocolate duplo podem incluir um muffin enriquecido com fibra, bem como um muffin cheio de cream cheese. Os muffins assados usando vários tipos de pedaços com sabor são frequentemente chamados de muffins de chocolate triplo. A receita usada para criar a base de massa de muffin para os muffins de chocolate duplo pode variar. Os ingredientes usados para criar essa massa normalmente incluem farinha, cacau em pó sem açúcar, açúcar, fermento em pó e bicarbonato de sódio. Esses ingredientes secos, uma vez misturados bem, podem ser misturados com ovos, leite e alguma manteiga derretida.quantidade de muffins produzidos e o tamanho das latas utilizadas. Os muffins de tamanho regular geralmente produzem aproximadamente uma dúzia de bolos pequenos e podem exigir até 20 minutos em um forno quente para cozinhar completamente. Os muffins em miniatura tendem a produzir o dobro da quantidade de bolos do de uma lata de muffin padrão e podem precisar apenas entre 10 e 15 minutos em um forno quente. Seja usando latas de muffin padrão ou em miniatura, a maioria dos chefs pode se beneficiar de derramar a massa em revestimentos de papel e não diretamente na lata de assadeira para evitar alimentos grudados nas bordas.
Os muffins de chocolate duplo podem ser alterados em uma versão saudável de uma receita padrão usando cereais de café da manhã ricos em fibra e farinha de trigo integral. O cereal de café da manhã rico em fibra é prejudicado pela primeira vez usando um processo de alimento ou liquidificador e deixado de mergulhar por vários minutos no soro de leite coalhado para torná -lo macio. Então pode ser misturado com toda a farinha de trigo inteira,ou uma mistura de farinha de trigo integral e todos os objetivos para criar a massa. Cada muffin feito usando esse tipo de substituição pode fornecer a uma pessoa até quatro gramas de fibra.
Frutas secas e queijo creme podem ser combinados para criar um recheio assado para esses muffins. Creme de queijo amolecido é misturado com batatas fritas derretidas de baunilha e cranberries secos para formar a base para o recheio. Esta mistura é então colhida sobre a massa de muffin dentro das latas de muffin antes da assadeira. Tanto os muffins quanto o recheio devem ser completamente assados antes de remover do forno.