ダブルチョコレートマフィンとは何ですか？

ダブルチョコレートマフィンは、チョコレートベーキングパウダーで味付けされ、チョコレートの一口も含まれている甘い焼き食品です。 このレシピの多くの異なるバージョンは、料理本とインターネットの両方に存在します。 従来のダブルチョコレートレシピのバリエーションには、ファイバー濃縮マフィンとクリームチーズが満たされたマフィンが含まれます。

これらのマフィンは、半甘い、ミルクチョコレート、ダークチョコレート、またはホワイトチョコレートの一口を使用して作ることができます。 複数のタイプの風味のある一口を使用して焼き付けられたマフィンは、トリプルチョコレートマフィンと呼ばれることがよくあります。 ダブルチョコレートマフィン用のマフィンバッターベースを作成するために使用されるレシピはさまざまです。 このバッターの作成に使用される成分には、通常、小麦粉、無糖粉末ココア、砂糖、ベーキングパウダー、重曹が含まれます。 これらの乾燥材料は、一度よく混ざり合って、卵、牛乳、溶けたバターと混ぜることができます。

ダブルチョコレートマフィンのベーキング時間は通常、生成されたマフィンの量、および使用される缶のサイズ。 通常、定期的にサイズのマフィンは、通常約1ダースの小さなケーキを生成し、完全に調理するためにホットオーブンで最大20分かかる場合があります。 ミニチュアマフィンは、標準的なマフィン錫のケーキの量の2倍を生成する傾向があり、ホットオーブンでは10〜15分しか必要ないかもしれません。 標準的なサイズのマフィン缶を使用しているかどうかにかかわらず、ほとんどのシェフは、端にくっつく食べ物を避けるために、ベーキング缶に直接紙ライナーに注ぐことで恩恵を受けることができます。

ダブルチョコレートマフィンは、繊維が豊富な朝食用シリアルと全粒小麦粉を使用した標準レシピの健康的なバージョンに変更できます。 繊維が豊富な朝食用シリアルは、フードプロセスまたはブレンダーを使用して最初に崩れ、バターミルクに数分間浸ることができ、柔らかくなります。 その後、すべての全粒小麦粉と混ぜることができます、または全麦とすべての目的の小麦粉がブレンドしてバッターを作成します。 このタイプの代替を使用して作られた各マフィンは、最大4グラムの繊維を1人に提供できます。

ドライフルーツとクリームチーズを組み合わせて、これらのマフィン用の焼き詰め物を作成できます。 軟化したクリームチーズは、溶けたバニラベーキングチップと乾燥クランベリーとブレンドされ、詰め物のベースを形成します。 この混合物は、ベーキングの前にマフィン缶の中のマフィンバッターの上にスプーンで塗られます。 マフィンと詰め物の両方が、オーブンから除去する前に完全に焼きます。