Co to są babeczki z podwójnymi czekoladami?
Podwójne czekoladowe babeczki to słodkie pieczone jedzenie, które jest smakowane czekoladowym proszkiem do pieczenia, a także zawiera czekoladowe kasteczki. Istnieje wiele różnych wersji tego przepisu, zarówno w książkach kucharskich, jak i w Internecie. Odmiany tradycyjnego podwójnego przepisu na czekoladę mogą obejmować muffinkę wzbogaconą w błonnik, a także muffinkę wypełnioną kremową serami.
Te babeczki można wykonać za pomocą półsłodkich, mlecznej czekolady, ciemnej czekolady lub białej czekolady. Muffiny, które są upieczone przy użyciu wielu rodzajów smakowych kęsów, są często określane jako potrójne babeczki czekoladowe. Przepis używany do utworzenia podstawy ciasta dla muffinów do podwójnych czekoladowych babeczek może się różnić. Składniki używane do tworzenia tego ciasta zazwyczaj obejmują mąkę, niesłodzone sproszkowane kakao, cukier, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Te suche składniki, po dobrze wymieszane, można mieszać razem z jajkami, mlekiem i trochę stopionego masła.
Czasy pieczenia dla podwójnych czekoladowych babeczek są zwykle oparte naIlość wytwarzanych babeczek i wielkości użytych puszek. Regularnie wielkości babeczki zwykle dają mniej więcej jeden tuzin małych ciast i mogą wymagać do 20 minut w gorącym piekarniku do całkowitego gotowania. Miniaturowe babeczki zwykle wytwarzają podwójną ilość ciast standardowej puszki muffinowej i mogą wymagać tylko od 10 do 15 minut w gorącym piekarniku. Niezależnie od tego, czy stosując standardowe, czy miniaturowe puszki muffinowe, większość szefów kuchni może skorzystać z wlewania ciasta do papierowych wkładek, a nie bezpośrednio do puszki do pieczenia, aby uniknąć pokarmu przyklejającego się do krawędzi.
Podwójne babeczki czekoladowe można zmienić w zdrową wersję standardowego przepisu z wykorzystaniem bogatych w błonnik płatków śniadaniowych i mąki pełnoziarnistej. Zbadanie śniadaniowe bogate w błonnik są najpierw rozpadane za pomocą procesu żywności lub blendera i pozwala namoczyć się przez kilka minut maślanki, aby uczynić go miękkim. Można go następnie mieszać z całą mąką pełnoziarnistą,lub mieszanka mąki pełnoziarnistej i mąki w celu stworzenia ciasta. Każda muffinka wykonana za pomocą tego rodzaju podstawienia może zapewnić jedną osobę maksymalnie czterech gramów błonnika.
Suszone owoce i śmietany ser można połączyć, aby stworzyć pieczone nadzienie dla tych babeczek. Zmiękczony ser śmietankowy jest mieszany ze stopionymi wiórami waniliowymi i suszoną żurawiną, aby utworzyć podstawę do napełniania. Ta mieszanina jest następnie łyżka nad mufinem w puszkach muffinowych przed pieczeniem. Zarówno babeczki, jak i nadzienie powinny być całkowicie upieczone przed usunięciem z piekarnika.