Co je brusinkové víno?

Jak jeho název napovídá, brusinkové víno je typ vína vyrobeného z brusinek. K výrobě tohoto vína jsou brusinky obvykle rozdrceny, aby extrahovaly šťávu. Cukr se někdy přidává, spolu s kvasinkami. Směs se potom nechá nastavit a fermentovat. Krunberry víno je obvykle nejlepší, když stárne po dobu nejméně jednoho roku. Mnoho odrůd vína zahrnuje ingredience, jako jsou kávová zrna, maliny, jahody a pampelišky. K výrobě vína se kvasinky často používají k přeměně cukru na alkohol. To je často extrahováno ze samotných brusinek. Brusinky mohou být rozdrceny nebo nasekané, aby toho dosáhly. Domácí brusinkové víno může být někdy vyrobeno z komerčně dostupných brusinkových šťávy. Tato nádoba může být sklenice nebo plast. Mnoho HomVydělávají výrobce vína používali pro tento krok džbány skleněné fermentace. K brusinkové šťávě lze také přidat i další ingredience, včetně jiných ovocných šťáv. Používají se k zajištění toho, aby škodlivé bakterie nezpůsobily zkazit víno. Obvykle se také přidávají také cukr a kvasinky. Stejně jako u jiných typů vína pomáhá kvasinky přeměnit cukr na alkohol. Další cukr lze přidat k výrobě sladkého brusinkového vína, ale obvykle to bude mít za následek víno s vyšším obsahem alkoholu.

Poté, co jsou všechny složky smíchány v nádobě, směs brusinkové vína se pak nechá nastavit zhruba za týden. Když uplynulo dost času, může být ovoce napjaté. K utěsnění nádoby bude také použit fermentační zámek. Tento typ nástroje pro výrobu vína umožňuje plynovým bublinám opustit nádobu, ale zabraňuje kyslíkua bakterie, které mohou zkazit víno, od vstupu do nádoby.

Brusinové víno musí obvykle dovoleno kvasit několik měsíců. Během této doby musí být víno také nasazeno. K reagování vína se používá kousek dlouhé gumové hadičky k přenosu vína z jednoho džbánu do druhého a ponechává sediment, který se hromadí na dně prvního džbánu za sebou. Víno se fermentuje, když už žádný plyn neunikne fermentačním zámkem. To může někdy trvat až rok, kdy může být víno potom plněno, kork a skladováno.