Qu'est-ce que le vin aux canneberges?
Comme son nom l'indique, le vin de canneberge est un type de vin fabriqué à partir de canneberges. Pour faire ce vin, les canneberges sont généralement écrasées pour extraire le jus. Le sucre est parfois ajouté, avec la levure. Le mélange est ensuite autorisé à se mettre et à fermenter. Le vin aux canneberges est généralement le meilleur lorsqu'il est vieilli pendant au moins un an.
Le vin est une boisson alcoolisée généralement fabriquée à partir de raisins et d'autres fruits. De nombreuses variétés de vin comprennent des ingrédients comme les grains de café, les framboises, les fraises et les pissenlits. Pour faire du vin, la levure est souvent utilisée pour convertir le sucre en alcool.
Le jus de canneberge est l'un des principaux ingrédients du vin de canneberge. Ceci est souvent extrait des canneberges eux-mêmes. Les canneberges peuvent être écrasées ou hachées pour y parvenir. Le vin de canneberge fait maison peut parfois être fabriqué à partir de jus de canneberge disponibles dans le commerce.
Lors de la fabrication de vin aux canneberges, le jus est généralement mis dans un grand récipient. Ce récipient peut être en verre ou en plastique. Beaucoup de homLes viticoles d'Emade ont utilisé des cruches de fermentation en verre pour cette étape. D'autres ingrédients, y compris d'autres jus de fruits, peuvent également être ajoutés au jus de canneberge.
Les comprimés Camden sont également parfois utilisés pour faire du vin aux canneberges. Ceux-ci sont utilisés pour s'assurer que les bactéries nocives ne font pas que le vin se gâche. Le sucre et la levure sont également généralement ajoutés. Comme pour d'autres types de vin, la levure aide à convertir le sucre en alcool. Un sucre supplémentaire peut être ajouté pour faire du vin de canneberge sucré, mais cela entraînera généralement un vin avec une teneur en alcool plus élevée.
Après que tous les ingrédients soient mélangés dans le récipient, le mélange de vin aux canneberges est ensuite autorisé à se fixer environ une semaine. Lorsque suffisamment de temps s'est écoulé, le fruit peut être tendu. Un verrou de fermentation sera également utilisé pour sceller le récipient. Ce type d'outil de fabrication de vin permet aux bulles de gaz de quitter le récipient, mais il empêche l'oxygèneet les bactéries, qui peuvent gâcher le vin, de entrer dans le récipient.
Le vin aux canneberges doit généralement fermenter pendant plusieurs mois. Pendant ce temps, le vin doit également être racué. Pour raculer le vin, un morceau de tube en caoutchouc long est utilisé pour transférer le vin d'une cruche à un autre, laissant les sédiments qui s'accumulent au fond de la première cruche derrière. Le vin est fini en fermentation quand plus de gaz s'échappe à travers la serrure de fermentation. Cela peut parfois prendre jusqu'à un an, date à laquelle le vin peut ensuite être mis en bouteille, bouché et stocké.