¿Qué es la docena de un panadero?
La docena de un panadero o una docena larga es una colección de trece artículos, generalmente productos horneados como pan, rollos y pasteles. El término "docena de panadero" tiene sus raíces en el siglo XIII, y se han presentado varias teorías para explicar sus orígenes. La explicación más probable de la docena del panadero está relacionada con los castigos severos que existieron en Inglaterra para los panaderos que acortaron a sus clientes; Por temor a violar accidentalmente la ley, los panaderos arrojaron un pan extra para asegurarse de que el lote de pan fuera del peso adecuado.
La mayoría de los panaderos en la Inglaterra medieval eran miembros de la compañía de panaderos, un gremio comercial que regulaba los precios del pan, los diversos tipos de pan disponible para la venta y donde los panaderos podían establecer nuevas tiendas. Los miembros del Gremio pagaron una tarifa anual, y el propio Gremio presentó pagos al Tesoro de Inglaterra para que fuera reconocido como un gremio oficial. El primer pago de este tipo se realizó en 1155, haciendoLa compañía de adoración de los panaderos es una de las asociaciones comerciales más antiguas de Inglaterra.
.En 1266, Henry III proclamó un asunto de pan y cerveza, una ley relacionada con la venta de granos. Según el Assize, mucho pan tuvo que cumplir con un requisito de peso particular para venderse. Esta ley se promulgó porque los panaderos tenían la costumbre de acortar a sus clientes, lo que puede haber sido accidental debido a los sistemas de medición poco confiables del período. Sin embargo, el castigo por violación podría incluir la pérdida de una mano, y los panaderos comenzaron a incluir un pan adicional para garantizar que cumplieran con el Assize, creando la docena de un panadero. Este tipo de medida larga también se puede encontrar en otras operaciones, y puede considerarse una especie de seguro contra la queja del cliente.
Otra teoría para los orígenes de una docena de panaderos es que un panadero que vende pan a un minorista podría ofrecer un panel 13 para el minorista 's corte de las ganancias. Otra teoría sugiere que los panaderos hicieron la docena de un panadero para garantizar que hubiera una docena incluso en caso de que un pan se dañara o se echara a perder. Esto parece menos probable, ya que la mayoría de las panaderías comerciales hacen grandes lotes de productos horneados, en lugar de un montón de una docena individual.
La mayoría de los miembros del mundo de habla inglesa reconocen la docena de un panadero como una variedad de 13 productos horneados, y algunas panaderías aún venden muchos 13 artículos. La mayoría de los productos horneados hoy en día se venden por artículo, en lugar de una base de peso, ya que incluso las máquinas de medición sofisticadas pueden cometer errores, especialmente con un bien horneado impredecible como el pan. Los panaderos ya no perderán una mano sobre la base de una medida corta, pero la docena del panadero ha entrado en la tradición, incluso si se ha olvidado la causa original de la frase.