Hvad er en Baker's dusin?

En bagers dusin eller lange dusin er en samling af tretten genstande, som normalt bager varer såsom brød, ruller og kager. Udtrykket "Baker's Dozen" har sine rødder i det 13. århundrede, og en række teorier er blevet fremsat for at forklare dens oprindelse. Den mest sandsynlige forklaring på bagerens dusin er relateret til de alvorlige straffe, der eksisterede i England for bagere, der kortslåede deres kunder; Af frygt for ved et uheld at krænke loven kastede Bakers et ekstra brød ind for at sikre sig, at partiet af brød ville være af den rette vægt.

De fleste bagere i middelalderens England var medlemmer af det tilbedende selskab med bagere, en handelsgilde, der regulerede brødpriser, de forskellige typer brød, der var tilgængelige til salg, og hvor bager kunne etablere nye butikker. Medlemmer af ordenen betalte et årligt gebyr, og selve ordenen indsendte betalinger til statskassen i England, så det ville blive anerkendt som en officiel orden. Den første sådan betaling blev foretaget i 1155, der foretogDet tilbedende selskab af Bakers en af ​​de ældste handelsforeninger i England.

I 1266 proklamerede Henry III en assize af brød og ale, en lov om salg af korn. Ifølge Assize måtte der opfyldes en masse brød et bestemt vægtkrav, der skulle sælges. Denne lov blev vedtaget, fordi bagere havde en vane med at kortlægge deres klienter, hvilket kan have været utilsigtet på grund af de upålidelige målesystemer i perioden. Straffen for overtrædelse kunne imidlertid omfatte tab af en hånd, og bagere begyndte at inkludere et ekstra brød for at sikre, at de overholdt Assize og skabte en bagers dusin. Denne type lang foranstaltning findes også i andre handler og kan betragtes som en slags forsikring mod kundeklager.

MS skåret af overskuddet. Endnu en teori antyder, at Bakers lavede en bagers dusin for at sikre, at der var et jævnt dusin i tilfælde af, at et brød blev beskadiget eller forkælet. Dette synes mindre sandsynligt, da de fleste kommercielle bagerier skaber store portioner bagværk, snarere end individuelle masser af et dusin.

De fleste medlemmer af den engelsktalende verden anerkender en bagers dusin som et sortiment på 13 bagt varer, og nogle bagerier sælger stadig masser af 13 varer. De fleste bagt varer i dag sælges på en pr. Varebasis snarere end et vægtbasis, da endda sofistikerede målemaskiner kan begå fejl, især med en uforudsigelig bagt godt som brød. Bakere mister ikke længere en hånd på grundlag af en kort foranstaltning, men bagerens dusin er gået ind i traditionen, selvom den oprindelige årsag til udtrykket er glemt.