Vad är en Bakers dussin?
En Bakers dussin eller långa dussin är en samling av tretton föremål, vanligtvis bakade varor som bröd, rullar och bakverk. Termen "Baker's Dozen" har sina rötter på 1200 -talet, och ett antal teorier har framförts för att förklara dess ursprung. Den mest troliga förklaringen till Baker's dussin är relaterad till de svåra straff som fanns i England för bagare som kortslutit sina kunder; Av rädsla för att oavsiktligt kränka lagen kastade bagare en extra limpa för att se till att partiet bröd skulle vara av rätt vikt.
de flesta bagare i medeltida England var medlemmar i det tillbedjande företaget av bagare, en handelsgilde som reglerade brödpriser, de olika typerna av bröd som finns tillgängliga för försäljning och där bagare kunde etablera nya butiker. Medlemmar i guilden betalade en årlig avgift, och själva guilden lämnade betalningar till Treasury of England så att det skulle erkännas som en officiell guild. Den första sådan betalning gjordes 1155, vilket gjordeDet tillbedjande företaget av bagare en av de äldsta branschorganisationerna i England.
1266 utropade Henry III ett assize av bröd och ale, en lag om försäljning av korn. Enligt Assize var mycket bröd tvungen att uppfylla ett visst viktkrav för att säljas. Denna lag antogs eftersom bagare hade en vana att kortsluta sina klienter, vilket kan ha varit oavsiktligt på grund av periodens opålitliga mätningssystem. Straffet för överträdelse kan emellertid inkludera förlusten av en hand, och bagare började inkludera en ytterligare limpa för att säkerställa att de följde Assize och skapade ett bagares dussin. Denna typ av lång mått finns också i andra affärer och kan betraktas som en slags försäkring mot kundklagomål.
En annan teori för ursprunget till en Bakers dussin är att en bagare som säljer bröd till en återförsäljare kan erbjuda en 13: e limpa för återförsäljaren 's nedskärning av vinsten. Ännu en teori antyder att bagare gjorde ett bagares dussin för att säkerställa att det fanns ett jämnt dussin om en bröd blev skadad eller bortskämd. Detta verkar mindre troligt, eftersom de flesta kommersiella bagerier gör stora partier av bakverk, snarare än enskilda massor av ett dussin.
De flesta medlemmar i den engelsktalande världen känner igen en bagare dussin som ett sortiment av 13 bakverk, och vissa bagerier säljer fortfarande massor av 13 artiklar. De flesta bakade varor idag säljs per artikel, snarare än en viktbasis, eftersom till och med sofistikerade mätmaskiner kan göra misstag, särskilt med ett oförutsägbart bakat gott som bröd. Bakare kommer inte längre att förlora en hand på grundval av en kort mått, men Baker's dussin har kommit in i traditionen, även om den ursprungliga orsaken till frasen har glömts bort.