¿Qué es un crepe de plátano?
Un crepe de plátano es un panqueque muy delgado lleno de plátanos enteros o en rodajas. Estos crepes también pueden contener otras frutas y rellenos que complementan el sabor de plátano. Si bien generalmente se comen con un cuchillo y un tenedor en el desayuno, algunos pequeños puestos de bocadillos de crepía sirven crepes de plátano enrollados en forma de un cono portátil que se come manos desnudas.
El crepe tiene sus orígenes en Brittany, Francia. Los rellenos para los crepes van desde salados a dulces. Los rellenos salados son opciones más populares para el brunch, el almuerzo o la cena, mientras que los crepes dulces generalmente se sirven para el desayuno o el postre. La mayoría de los crepes con rellenos de frutas, incluidos los crepes de plátano, se consideran crepes dulces.
Un cocinero comienza a hacer un crepe de plátano mezclando la masa de crepe. Las recetas para la masa de crepe varían, pero la gran mayoría de los cocineros usan huevos, leche, harina, sal y mantequilla en sus recetas. El azúcar y el extracto de vainilla también son comunes, pero no necesarios. Hay más ingredientes líquidos que los ingredientes secos., que produce una masa fluida muy delgada que se vierte fácilmente. Después de mezclar la masa, el cocinero vierte una porción en un círculo sobre una sartén engrasada y se cocine hasta que el crepe esté sólido y ligeramente dorado en ambos lados.
Una vez que se hacen los crepes en sí mismos, el cocinero crea un relleno de plátano. La opción más simple es alinear plátanos en rodajas en el centro del crepe, pero la mayoría de los crepes de plátano también incluyen algún otro relleno. Uno de los rellenos acompañantes más comunes es una crema dulce hecha al mezclar crema para batir pesadas y azúcar. El cocinero extiende una parte de esta crema en el centro del crepe y las líneas en rodajas de plátanos en la parte superior.
El crepe de plátano es un plato muy versátil, y junto con el relleno de crema estándar, los cocineros a menudo combinan el plátano con otras frutas, chocolate y más. Las fresas son una de las frutas más comunes que coinciden con los plátanos, pero las opciones de frutas adicionales incluyenE otras bayas y cremas con un toque de sabor a naranja. Muchos cocineros también usan chocolate y caramelo para propagaciones y lloviznas para crear un crepe de plátano adecuado para el postre. La mantequilla y las nueces de maní también hacen adiciones muy simples y fáciles. La variación de un cocinero individual de los crepes de plátano se limita solo por sus preferencias de sabor y creatividad.
Después de que el relleno de plátano esté dentro del crepe, el cocinero rueda por la masa y lo sirve. La forma más tradicional de servir un crepe de plátano es enrollar la masa alrededor del relleno y colocar el crepe enrollado en un plato. Si es apropiado, el cocinero también puede optar por espolvorear con azúcar en polvo y servirlo con crema batida. Un individuo que come este tipo de crepe debe comerlo con un cuchillo y un tenedor.
Aunque no es tan común, algunos cocineros enrollan el crepe en forma de cono y lo sirven como un bocadillo o postre de mano. Servido de esta manera, el crepe de plátano se asemeja a un cono de helado, y algunos incluso incluyen el helado como acompañamiento de TÉl plátanos. Esta versión del crepe es especialmente común en los stands de crepe en países como Francia y Japón, pero estos stands no se encuentran a menudo en los Estados Unidos.
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