Hvad er en banan crepe?
En banan crepe er en meget tynd pandekage fyldt med hele eller skiver bananer. Disse crepes kan også indeholde andre frugter og fyldninger, der supplerer banansmagen. Mens de typisk spises med en kniv og gaffel ved morgenmaden, serverer nogle små crêperie -snackstande banan crepes rullet op i form af en bærbar kegle spist barehåndet.
Crepe har sin oprindelse i Brittany, Frankrig. Fyldninger til crepes spænder fra velsmagende til sød. Savory fyld er mere populære valg til brunch, frokost eller middag, mens der normalt serveres søde pandekager til morgenmad eller dessert. De fleste crepes med frugtfyldninger, inklusive banan crepes, betragtes som søde crepes.
En kok begynder at lave en banan crepe ved at blande crepe dejen. Opskrifter på crepe dej varierer, men langt de fleste kokke bruger æg, mælk, mel, salt og smør i deres opskrifter. Sukker- og vaniljeekstrakt er også almindelige, men ikke nødvendige. Der er flere flydende ingredienser end tørre ingredienser, der producerer en meget tynd, flydende dej, der let hælder. Efter at have blandet dejen hælder kokken en del af den i en cirkel på en smurt stegepande og koger, indtil crepe er solid og let brunet på begge sider.
Når crepes selv er lavet, skaber kokken en bananfyldning. Den enkleste mulighed er at linjeskiver bananer ned i midten af crepe, men de fleste banan crepes inkluderer også en anden påfyldning. En af de mest almindelige ledsagende fyld er en sød fløde lavet ved at blande tung piskende fløde og sukker. Kokken spreder en del af denne fløde ned i midten af crepe og linjer skiver bananer ovenpå.
Banancrepe er en meget alsidig skål, og sammen med standardcreme fyldes koger ofte bananen med andre frugter, chokolade og mere. Jordbær er en af de mest almindelige frugter, der er matchet med bananer, men yderligere frugtmuligheder inkluderere andre bær og cremer med et antydning af orange smag. Mange kokke bruger også chokolade og karamel til opslag og drizzles for at skabe en banan crepe, der er egnet til dessert. Jordnøddesmør og nødder gør også meget enkle, lette tilføjelser. En individuel koks variation af banan crepes er kun begrænset af hans eller hendes smagspræferencer og kreativitet.
Efter at bananfyldningen er inde i crepe, ruller kokken op ad wienerbrødet og serverer det. Den mest traditionelle måde at betjene en banancrepe på er at rulle wienerbrødet omkring påfyldningen og placere den rullede crepe på en tallerken. Hvis det er relevant, kan kokken også vælge at støve den med pulveriseret sukker og servere den med pisket fløde. En person, der spiser denne type crepe, skal spise den med en kniv og gaffel.
Selvom det ikke er så almindeligt, ruller nogle kokke crepe i en kegleform og server den som en håndholdt snack eller dessert. Serveret på denne måde ligner Banana Crepe en iskegle, og nogle inkluderer endda is som akkompagnement til THan bananer. Denne version af crepe er især almindelig på Crêperie -stativer i lande som Frankrig og Japan, men disse stativer findes ikke ofte i USA.