Hvad er agurk yoghurt sauce?
agurk yoghurt sauce er en krydderi eller klædning, der primært fremstilles af almindelig yoghurt og friske agurker. Det er meget almindeligt i græske og indiske køkkener, men har iterationer over hele verden. Det meste af tiden tilberedes agurk yoghurt sauce og serveres kølet med rå ingredienser. Det serveres på siden af mange velsmagende og ofte krydret mad. Saucen kan også bages i brød eller tilsættes for at simre saucer for at låne tekstur og smag, eller den kan sødes og tilsættes til forskellige desserter.
tzatziki, en traditionel græsk sauce, er en af de mest kendte agurk yoghurt sauce kombinationer. Det er forberedt som en spredning på gyro -sandwich, som en dukkert til ristet aubergine eller som pynt til mange briserede og grillede kødretter. Kokke fremstiller normalt tzatziki med tyk græsk-stil yoghurt, og de tilsætter ofte hvidløg og citron såvel som urter som dild og mynte. Jo mere hvidløg tzatziki indeholder, jo skarpere vil dens bid være. Det er ofte designetD For at tilføje et spark til retter, tempereret med den kølige smag af agurk.
En lignende agurk yoghurt sauce er den traditionelle indiske raita. Dette navn gælder dybest set enhver tynd, yoghurtbaseret sauce, der ofte tjente som en kølet suppe til at ledsage en indisk entré. Agurk raita indeholder normalt friske agurker, ikke -loven yoghurt, salt og malet peber. Hvidløg er en almindelig tilføjelse, men i små proportioner. Raita Yogurt -saucer blandes, indtil de er glatte og vandige. Det meste af tiden spises de af skefulde mellem bid af krydret indisk mad.
Yoghurt, som et mejeriprodukt, har naturlige egenskaber, der hjælper tungen neutraliserer intense krydderier. At spise yoghurt hjælper munden med at afkøle fra krydderi-varme retter på omtrent samme måde som at drikke et glas mælk gør. Parring af denne egenskab med den naturlige sprødhed af agurk kan give en behagelig lettelse fra varmen fra mange indiske mads. Raitias er meget almindelige blandt udlændinge, der ikke er vant til krydderierne i det indiske køkken, og de er hæfteklammer i mange indiske hjem.
En agurk yoghurt sauce behøver imidlertid ikke at falde i en defineret kategori af yoghurtbaserede fødevarer. Stort set enhver sauce, der er lavet med både yoghurt og agurk, vil kvalificere sig, hvad enten det skal bruges i en bestemt skål eller tilsættes til et måltid som garnering. De fleste agurk yoghurt sauce er parat til at ledsage velsmagende fødevarer, men det kan også bruges som basen for visse yoghurt desserter. Agurk er en fleksibel grøntsag med en smag, der kunne være lige så let salt som sød. En agurk yoghurt sauce med sukker er for eksempel en dejlig akkompagnement til skivet frugt, og det går godt med cookies og kager.
Bagning er også en mulighed for yoghurt sauce. Mange kokke tilsætter agurk yoghurt sauce til velsmagende brød eller scones for at give fugt og mere kompleks smag til det færdige produkt. At simre kød i en opvarmet sauce er another innovativ måde at lave mad med yoghurt på, og det fører ofte til mør, saftigt kød med enestående smag og sprødhed.