O que é molho de iogurte de pepino?
O molho de iogurte
pepino é um condimento ou molho feito principalmente de iogurte simples e pepinos frescos. É muito comum na culinária grega e indiana, mas tem iterações em todo o mundo. Na maioria das vezes, o molho de iogurte de pepino é preparado e servido refrigerado com ingredientes crus. É servido ao lado de muitos alimentos salgados e muitas vezes picantes. O molho também pode ser assado em pães ou adicionado a molhos fervendo para emprestar textura e sabor, ou pode ser adoçado e adicionado a várias sobremesas.
tzatziki, um molho grego tradicional, é uma das combinações de molho de iogurte mais conhecidas. É preparado como uma propagação em sanduíches de giroscópio, como um mergulho para berinjela assada ou como enfeite para muitos pratos de carne refogada e grelhada. Os cozinheiros geralmente fazem tzatziki com iogurte grosso de estilo grego, e geralmente adicionam alho e limão, além de ervas como endro e hortelã. Quanto mais alho o tzatziki contém, mais nítida será sua mordida. Muitas vezes é designadoD para adicionar um chute aos pratos, temperado com o sabor frio do pepino.
Um molho de iogurte de pepino semelhante é a tradicional raita indiana. Esse nome se aplica basicamente a qualquer molho fino à base de iogurte, geralmente servido como uma sopa gelada para acompanhar uma entrada indiana. O pepino raita geralmente contém pepinos frescos, iogurte sem sabor, sal e pimenta moída. O alho é uma adição comum, mas em pequenas proporções. Os molhos de iogurte da raita são misturados até ficar lisa e aquosa. Na maioria das vezes, eles são comidos por colheres entre mordidas de comida indiana picante.
O iogurte, como produto de laticínios, possui propriedades naturais que ajudam a língua a neutralizar especiarias intensas. Comer iogurte ajuda a boca a se refrescar a partir de pratos de especiarias da mesma maneira que beber um copo de leite. Emparelhando esta propriedade com a nitidez natural do pepino pode proporcionar um alívio agradável do calor de muitos alimentos indianoss. Os raitias são muito comuns entre os estrangeiros que não estão acostumados às especiarias da culinária indiana e são grampos em muitas casas indianas.
Um molho de iogurte de pepino não precisa se enquadrar em uma categoria definida de alimentos à base de iogurte. Praticamente qualquer molho feito com iogurte e pepino se qualificará, seja usado em um prato específico ou adicionado a uma refeição como decoração. A maioria dos molho de iogurte de pepino está preparada para acompanhar os alimentos saborosos, mas também pode ser usado como base de certas sobremesas de iogurte. O pepino é um vegetal flexível, com um sabor que pode ser tão facilmente salgado quanto doce. Um molho de iogurte de pepino com açúcar faz um bom acompanhamento para frutas fatiadas, por exemplo, e combina bem com biscoitos e bolos.
Baking também é uma possibilidade com molho de iogurte. Muitos cozinheiros adicionam molho de iogurte de pepino a pães ou scones salgados para emprestar umidade e sabor mais complexo ao produto acabado. Permite carnes em molho aquecido é outroA maneira inovadora de cozinhar com iogurte, e muitas vezes leva a carne macia e suculenta com sabor e nitidez incomparáveis.