Vad är gurka yoghurtsås?
gurka yoghurtsås är ett smaktillsats eller förband som främst är gjord av vanlig yoghurt och färska gurkor. Det är mycket vanligt i grekiska och indiska kök men har iterationer över hela världen. För det mesta framställs gurka yoghurtsås och serveras kylda med råa ingredienser. Det serveras på sidan av många salta och ofta kryddig mat. Såsen kan också bakas i bröd eller läggas till sjunkande såser för att ge textur och smak, eller den kan sötas och läggas till olika desserter.
tzatziki, en traditionell grekisk sås, är en av de mest kända gurka yoghurtsåskombinationerna. Det är beredd som en spridning på gyrosmörgåsar, som ett dopp för rostad aubergine eller som en garnering för många bräserade och grillade kötträtter. Kockar gör vanligtvis tzatziki med tjock grekisk yoghurt, och de tillsätt ofta vitlök och citron, såväl som örter som dill och mynta. Ju mer vitlök som Tzatziki innehåller, desto skarpare kommer dess bett att vara. Det är ofta designD För att lägga till en spark i rätter, härdade med den svala smaken av gurka.
En liknande gurka yoghurtsås är den traditionella indiska raita. Detta namn gäller i princip alla tunna, yoghurtbaserade sås, som ofta serveras som en kyld soppa för att följa en indisk entré. Gurka raita innehåller vanligtvis färska gurkor, osmakad yoghurt, salt och malt peppar. Vitlök är ett vanligt tillägg men i små proportioner. Raita -yoghurtsåsar blandas tills de är jämna och vattniga. För det mesta äts de av skedar mellan bitar av kryddig indisk mat.
yoghurt, som en mejeriprodukt, har naturliga egenskaper som hjälper tungan att neutralisera intensiva kryddor. Att äta yoghurt hjälper munnen att svalna från kryddorma rätter på ungefär samma sätt som att dricka ett glas mjölk gör. Para ihop den här egenskapen med den naturliga skarpheten i gurka kan ge en behaglig lättnad från värmen från många indiska mats. Raitias är mycket vanliga bland utlänningar som inte är vana vid kryddorna i det indiska köket, och de är häftklamrar i många indiska hem.
En gurka yoghurtsås behöver dock inte falla i en definierad kategori av yoghurtbaserade livsmedel. Praktiskt taget alla sås som är gjorda med både yoghurt och gurka kommer att kvalificera sig, oavsett om den ska användas i en specifik maträtt eller läggas till en måltid som garnering. De flesta gurka yoghurtsås är beredda att följa salta livsmedel, men den kan också användas som basen för vissa yoghurtdesserter. Gurka är en flexibel grönsak, med en smak som kan vara lika lätt salt som söt. En gurka yoghurtsås med socker gör till exempel ett trevligt ackompanjemang till skivad frukt, och det går bra med kakor och kakor.
bakning är också en möjlighet med yoghurtsås. Många kockar lägger gurka yoghurtsås till salta bröd eller scones för att ge fukt och mer komplex smak till den färdiga produkten. Simmerande kött i en uppvärmd sås är Another innovativt sätt att laga mat med yoghurt, och det leder ofta till ömt, saftigt kött med enastående smak och skarphet.