Was ist Gurkenjoghurtsauce?
Gurkenjoghurtsauce ist ein Gewürz oder Dressing, das hauptsächlich aus einfachem Joghurt und frischem Gurken besteht. Es ist in der griechischen und indischen Küche sehr häufig, hat aber Iterationen auf der ganzen Welt. Meistens wird die Gurkenjoghurtsauce zubereitet und mit rohen Zutaten gekühlt. Es wird auf der Seite vieler herzhafter und oft würziger Lebensmittel serviert. Die Sauce kann auch in Brot gebacken oder zu köchelnden Saucen hinzugefügt werden, um Textur und Geschmack zu verleihen, oder sie kann zu verschiedenen Desserts gesüßt und hinzugefügt werden.
Tzatziki, eine traditionelle griechische Sauce, ist eine der bekanntesten Gurken-Joghurt-Sauce-Kombinationen. Es wird als Ausbreitung auf Gyro -Sandwiches, als Dip für geröstete Auberginen oder als Garnitur für viele geschmorte und gegrillte Fleischgerichte zubereitet. Köche machen normalerweise Tzatziki mit dickem Joghurt im griechischen Stil und fügen üblicherweise Knoblauch und Zitrone sowie Kräuter wie Dill und Minze hinzu. Je mehr Knoblauch der Tzatziki enthält, desto schärfer wird sein Biss sein. Es ist oft entwirftD Fügen Sie den Gerichten einen Kick hinzu, der mit dem kühlen Geschmack der Gurke gemildert ist.
Eine ähnliche Gurkenjoghurtsauce ist die traditionelle indische Raita. Dieser Name gilt im Grunde genommen für eine dünne, joghurtbasierte Sauce, die oft als gekühlte Suppe serviert wird, um eine indische Vorspeise zu begleiten. Gurken Raita enthält normalerweise frische Gurken, nicht verleumdete Joghurt, Salz und gemahlene Pfeffer. Knoblauch ist eine häufige Ergänzung, aber in kleinen Ausmaßen. Raita -Joghurtsaucen werden mischt, bis sie glatt und wässrig sind. Die meiste Zeit werden sie von Löffeln zwischen einem würzigen indischen Essen gegessen.
Joghurt hat als Milchprodukt natürliche Eigenschaften, die der Zunge helfen, intensive Gewürze zu neutralisieren. Das Essen von Joghurt hilft dem Mund, sich von Gewürzgeschirr auf die gleiche Weise abzukühlen wie das Trinken eines Glass Milch. Die Kombination dieser Eigenschaft mit der natürlichen Knusprigkeit der Gurken kann eine angenehme Erleichterung von der Hitze vieler indischer Lebensmittel bietenS. Raitias sind bei Ausländern, die nicht an die Gewürze der indischen Küche gewöhnt sind, sehr häufig und sind in vielen indischen Häusern Grundnahrungsmittel.
Eine Gurkenjoghurtsauce muss jedoch nicht in eine definierte Kategorie von Lebensmitteln auf Joghurtbasis fallen. Praktisch jede Sauce, die sowohl aus Joghurt als auch mit Gurken hergestellt wird, qualifiziert sich, unabhängig davon, ob sie in einem bestimmten Gericht verwendet oder einer Mahlzeit als Garnitur hinzugefügt werden soll. Die meisten Gurken -Joghurt -Sauce sind bereit, herzhafte Lebensmittel zu begleiten, kann aber auch als Basis bestimmter Joghurtdesserts verwendet werden. Gurke ist ein flexibles Gemüse mit einem Geschmack, der genauso leicht salzig sein könnte wie süß. Eine Gurkenjoghurtsauce mit Zucker macht beispielsweise eine schöne Begleitung für geschnittene Früchte und passt gut zu Keksen und Kuchen.
Backen ist auch eine Möglichkeit mit Joghurtsauce. Viele Köche verleihen herzhaften Brot oder Scones Gurkenjoghurtsauce, um dem fertigen Produkt Feuchtigkeit und komplexeres Geschmack zu verleihen. Das köchelnER Innovative Art des Kochens mit Joghurt, und es führt oft zu zartem, saftigem Fleisch mit unvergleichlichem Geschmack und Knusprigkeit.