Was ist ein Karahi?

A Karahi ist ein Kochgericht, das hauptsächlich in Indien und in den umliegenden Regionen verwendet wird. Die Form der Schüssel ist tief und breit mit einer abgerundeten Basis und geschwungenen Seiten. Der Griff kann variieren, aber ein traditionelles Design hat Griffe auf jeder Seite der Pfanne, die nach außen flackern und über den Rand steigen. Die Pfannen können von kleinen, nahezu einzelner Dienerdesigns bis hin zu großen, breiten Gerichten reichen, die zur Herstellung von Lebensmitteln für eine Gruppe verwendet werden können. Neben dem Kochen von Lebensmitteln kann auch ein Karahi verwendet werden, um das Essen an einem Tisch zu servieren, insbesondere wenn sie mit aufwändigen Karahi -Ständen verwendet werden, die das Gericht in einer eleganten Basis halten. Einige Versionen haben einen flachen Boden, sodass sie auf einem flachen Bereich verwendet werden können und stabil bleiben. Die Form der Karahi ist so ausgelegt, dass sie die Wärme gleichmäßig über die gesamte Kochoberfläche verteilt, wobei ein etwas heißerer Bereich in der unteren Mitte desPfanne. Die Pfannen wurden ursprünglich bei Boxenbränden verwendet, die in Öfen mit einer breiten, kreisförmigen Öffnung oben enthalten waren, und der Topf würde in dieser Öffnung genau in diese Öffnung passen. Auf einem flachen Rangettop kann die Pfanne auf einem Metallständer gelegt werden, damit sie stabil bleibt und so viel Wärme wie möglich von den Brennern erhält.

Fast jede Art des Kochens kann in einem Karahi durchgeführt werden. Lebensmittel können schnell bei starker Hitze gebraten werden oder langsam geschmort werden. Suppen können in der Pfanne gekocht werden, und Öl kann im abgerundeten Boden zusammengefasst werden, um ein Frittieren zu ermöglichen, während eine geringere Menge Öl verwendet wird, als in einem traditionelleren Topf verwendet werden würde. Die Pfanne ist am effektivsten, wenn es verwendet wird, um über eine lange Zeit langsam verschiedene Lebensmittel zu tauchen

Es gibt mehrere Materialien, die in Maki gehen könnenng a karahi. Eines der beliebtesten und ältesten verwendeten Materialien ist Gusseisen, das die Pfanne mit einem hohen Hitzeerhalt und einer gleichmäßig beheizten Oberfläche versorgt, die bei gut erfahrener Nicht -Stick -Immobilien annehmen kann. Aluminium ist eine kostengünstigere Option, ist jedoch reaktiv und kann den Geschmack von Nahrung bei der Verwendung beschimpfen. Im häufigen kann ein Karahi aus nicht stickem anodiertem Aluminium mit einem Kupferkern hergestellt werden, was sowohl Wärmeretention als auch Wärmeverteilung verleiht und gleichzeitig sehr langlebig ist.