Was ist ein Sfenj?
sfenej sind Donuts, die ein bekanntes Gericht sind, das von vielen marokkanischen Straßenverkäufern verkauft wird. Die Rezepte werden als Frühstücks- oder Tee -Zeit -Snack von Jung und Alt genossen. Sie unterscheiden sich leicht zwischen Köchen, teilen sich jedoch die Tatsache mit, dass der Teig ungesüßt ist und keine Milch oder Eier enthält. Sie werden im Allgemeinen noch heiß und werden noch heiß und mit Minztee gegessen, einem traditionellen marokkanischen Getränk. Die Hefe wird in warmem Wasser gelöst und die trockenen Zutaten in eine Schüssel gesiebt. In der Mitte der trockenen Zutaten wird eine Hohlheit hergestellt, in der die Flüssigkeit langsam und gemischt wird. Die Mischung kann mit einem Löffel oder den Händen erfolgen. Der resultierende Teig sollte relativ klebrig sein und es nicht zulassen. Der Teig hätte sich einmal verdoppelt haben, wenn das Ja einmal verdreifacht wirdST ist vollständig gestiegen und sollte leicht sein und mit Luftblasen gefüllt sein.
sfenji ist frittiert in sehr heißem Öl. Um das Kleben zu verhindern, sollten die Hände des Küchenchefs nass sein, während sie den Teig in Pflaumengrößenabschnitte teilen, die dann leicht herausgeflutet und der Finger durchgeschoben werden, um eine Donutform zu erstellen. Sie werden nach außen goldbraun und knusprig gekocht und dann aus dem Öl entfernt und auf ein Papiertuch gelegt, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Straßenverkäufer in ganz Marokko und anderen nordafrikanischen Ländern verkaufen SFENJ, frisch aus dem Friedeln. Sie verwenden Spieße, um die Donuts aus dem Öl zu entfernen und sofort zu servieren. Einige Leute tauchen den frisch gekochten, leicht abgekühlten Sfenj in normalem oder außenzuckerer zu und verwandeln das herzhafte Gericht in einen köstlichen süßen Genuss.
Es gibt viele Variationen des grundlegenden Rezepts, einschließlich oranger aromatisierter Sfenjs. In diesem Rezept wird der Schläger Orangensaft hinzugefügtter. Die frisch gekochten Donuts werden in Puderzucker und Orangenschale getaucht. Diese sind sehr duftend und werden oft zu besonderen Anlässen oder an Ferienzeiten serviert.
Am häufigsten wird das Ritual, Sfenj zu essen, ob zum Frühstück oder als Snack, vom Trinken eines heißen Getränks begleitet. Marokko ist sowohl für seinen starken, duftenden Kaffee als auch für Minztee bekannt, der in kleinen, dekorierten Brillen serviert wird.