SFENJとは何ですか？

sfenjは、多くのモロッコのストリートベンダーが販売する有名な料理であるドーナツです。老いも若きも朝食やお茶のスナックとして楽しんでいるレシピは料理人の間でわずかに異なりますが、バッターは無糖であり、牛乳や卵が含まれていないという事実を共有しています。彼らは一般的にまだ暑くて楽しまれ、伝統的なモロッコの飲み物であるミントティーと一緒に食べられます。酵母は温水に溶解し、乾燥成分をボウルにふるいにかけます。液体がゆっくりと混合される乾燥成分の中央で中空が作られています。混合はスプーンまたは手を使用して行うことができます。結果として生じるバッターは比較的粘着性があり、シェーピングを許可しないでください。

Sfenjの生地は、酵母を上昇させるために少なくとも3時間立って放置されますが、一部の料理人は冷蔵庫に一晩混合物を残します。バッターは、ええが一度サイズが3倍になるために2倍になるはずですSTは完全に上昇しており、軽くて気泡で満たされている必要があります。

sfenjiは非常に熱い油で揚げられています。固執するのを防ぐために、シェフの手を濡れている必要があります。生地をプラムサイズのセクションに分割し、それを少し平らにし、指が押しのけてドーナツの形を作ります。それらは、外側が金色の茶色でカリカリになるまで調理され、その後油から取り出し、ペーパータオルの上に置いて余分な油を除去します。

モロッコおよび他の北アフリカ諸国中の街路ベンダーは、額から新鮮なSfenjを販売しています。彼らは串を使用して、オイルからドーナツを取り除き、すぐに提供します。一部の人々は、調理されたばかりのわずかに冷却されたsfenjを通常の砂糖に浸したり、おいしい料理をおいしい甘いお菓子に変えたりします。

オレンジ風味のSFENJを含む基本的なレシピには多くのバリエーションがあります。このレシピでは、オレンジジュースがバットに追加されますター。調理したばかりのドーナツは、粉砂糖とオレンジ色の皮に浸します。これらは非常に香りがよく、特別な機会や休日に提供されることがよくあります。

最も一般的には、朝食であろうとおやつとしてであろうと、Sfenjを食べることの儀式には、熱い飲み物が伴います。モロッコは、濃い飾り付けの茶色の濃厚なグラスで提供される強力で香ばしいコーヒーとミントティーの両方で知られています。