キュウリヨーグルトソースとは何ですか？

キュウリヨーグルトソースは、主にプレーンヨーグルトと新鮮なキュウリで作られた調味料またはドレッシングです。 ギリシャ料理やインド料理では非常に一般的ですが、世界中に反復があります。 ほとんどの場合、キュウリヨーグルトソースが準備され、生の材料で冷やされています。それは多くの風味豊かでしばしば辛い食べ物の側面で提供されています。 また、ソースはパンに焼いたり、煮詰めのソースに加えてテクスチャーと風味を与えたり、さまざまなデザートに甘くしたり追加したりすることもできます。

伝統的なギリシャのソースであるTzatzikiは、最も有名なキュウリヨーグルトソースの組み合わせの1つです。 それは、ジャイロサンドイッチのスプレッドとして、ローストしたナスのためのディップとして、または多くの蒸し肉や焼き肉料理の飾りとして準備されています。 料理人は通常、厚いギリシャ風のヨーグルトでツツジキを作り、一般にニンニクとレモン、ディルやミントなどのハーブを加えます。ツツツキが含まれるニンニクが多いほど、噛むのは鋭くなります。それはしばしばデザインですD料理にキックを加えるために、キュウリの涼しい味で和らげられます。

同様のキュウリヨーグルトソースは、伝統的なインドのライタです。 この名前は、基本的に薄いヨーグルトベースのソースに適用され、インドのアントレに付随する冷やしたスープとしてしばしば提供されます。キュウリ・ライタには通常、新鮮なキュウリ、風味のないヨーグルト、塩、挽いたコショウが含まれています。ニンニクは一般的な追加ですが、わずかな割合です。 Raita Yogurtソースは、滑らかで水っぽくなるまでブレンドされます。 ほとんどの場合、彼らはスパイシーなインド料理の咬傷の間にスプーン一杯に食べられます。

ヨーグルトは、乳製品として、舌が強烈なスパイスを中和するのに役立つ自然な特性を持っています。ヨーグルトを食べると、牛乳を飲むのとほぼ同じように、スパイスホットの料理から口が冷えられます。 この特性をキュウリの自然な鮮明度と組み合わせることで、多くのインド料理の暑さから楽しい安reliefを提供できますs。 ライチアスは、インド料理のスパイスに慣れていない外国人の間で非常に一般的であり、多くのインドの家では主食です。

キュウリヨーグルトソースは、ヨーグルトに基づく食品の定義されたカテゴリに分類する必要はありません。 ヨーグルトとキュウリの両方で作られたすべてのソースは、特定の皿で使用するか、飾りとして食事に加えられるかどうかにかかわらず、資格があります。ほとんどのキュウリヨーグルトソースは風味豊かな食品に付随する準備ができていますが、特定のヨーグルトデザートのベースとしても使用できます。 キュウリは柔軟な野菜で、甘いほど簡単に塩辛い味がします。 たとえば、砂糖入りのキュウリヨーグルトソースは、果物をスライスするのに素敵な伴奏になり、クッキーやケーキによく合います。

ベーキングもヨーグルトソースの可能性です。多くの料理人は、おいしいパンやスコーンにキュウリヨーグルトソースを加えて、完成品に水分とより複雑な風味を与えます。暖かいソースで肉を煮るのはアノスですヨーグルトでの革新的な調理方法は、しばしば比類のない風味とパリッとした柔らかく多肉植物の肉につながります。