Wat is komkommeryoghurtsaus?
komkommeryoghurtsaus is een specerij of dressing die voornamelijk wordt gemaakt van gewone yoghurt en verse komkommers. Het is heel gebruikelijk in Griekse en Indiase keukens, maar heeft iteraties over de hele wereld. Meestal wordt komkommeryoghurtsaus bereid en gekoeld met rauwe ingrediënten geserveerd. Het wordt geserveerd aan de zijkant van veel hartige en vaak kruidig voedsel. De saus kan ook in brood worden gebakken of worden toegevoegd om sudders te sudderen om textuur en smaak te lenen, of deze kan worden gezoet en aan verschillende desserts worden toegevoegd.
Tzatziki, een traditionele Griekse saus, is een van de meest bekende komkommeryoghurtsauscombinaties. Het wordt bereid als een spread op gyro -broodjes, als een dip voor geroosterde aubergine of als een garnering voor veel gestoofde en gegrilde vleesgerechten. Koks maken meestal tzatziki met dikke yoghurt in Griekse stijl, en ze voegen meestal knoflook en citroen toe, evenals kruiden zoals dille en munt. Hoe meer knoflook de tzatziki bevat, hoe scherper de beet zal zijn. Het is vaak ontwerptD om een trap aan schalen toe te voegen, getemperd met de koele smaak van komkommer.
Een soortgelijke komkommeryoghurtsaus is de traditionele Indiase raita. Deze naam is van toepassing op in principe dunne saus op basis van yoghurt, vaak geserveerd als een gekoelde soep om een Indiase entree te begeleiden. Komkommer raita bevat meestal verse komkommers, niet -gearomatiseerde yoghurt, zout en gemalen peper. Knoflook is een veel voorkomende toevoeging maar in kleine verhoudingen. Raita Yoghurt -sauzen worden gemengd tot glad en waterig. Meestal worden ze gegeten door lepels tussen beten van pittig Indiaas eten.
Yoghurt heeft als zuivelproduct natuurlijke eigenschappen die de tong helpen intense kruiden te neutraliseren. Het eten van yoghurt helpt de mond af te koelen van kruiden-hotgerechten op vrijwel dezelfde manier als het drinken van een glas melk. Het koppelen van deze eigenschap met de natuurlijke knapperigheid van komkommer kan een aangename verlichting bieden van de hitte van veel Indiaas voedselS. Raitias zijn heel gebruikelijk bij buitenlanders die niet gewend zijn aan de kruiden van de Indiase keuken, en ze zijn nietjes in veel Indiase huizen.
Een komkommeryoghurtsaus hoeft echter niet in een gedefinieerde categorie voedsel gebaseerd voedsel te vallen. Vrijwel elke saus die met zowel yoghurt als komkommer wordt gemaakt, komt in aanmerking, of het nu moet worden gebruikt in een specifiek gerecht of toegevoegd aan een maaltijd als garnering. De meeste komkommeryoghurtsaus is bereid om hartig voedsel te vergezellen, maar het kan ook worden gebruikt als basis van bepaalde yoghurtdesserts. Komkommer is een flexibele groente, met een smaak die net zo gemakkelijk zout kan zijn als zoet. Een komkommeryoghurtsaus met suiker maakt bijvoorbeeld een mooie begeleiding bij gesneden fruit en het past goed bij koekjes en cakes.
Bakken is ook een mogelijkheid met yoghurtsaus. Veel koks voegen komkommeryoghurtsaus toe aan hartige broodjes of scones om vocht en complexere smaak aan het eindproduct te geven. Het sudderen van vlees in een verwarmde saus is anothER innovatieve manier van koken met yoghurt, en het leidt vaak tot zacht, sappig vlees met een ongeëvenaarde smaak en knapperigheid.