カラヒとは何ですか？

a karahi は、主にインドと周辺地域で使用される料理料理です。皿の形状は深くて広く、丸いベースと湾曲した側面があります。ハンドルは異なる場合がありますが、従来のデザインには、パンの両側にハンドルがあり、外側に飛び出してリムの上に上昇します。パンは、小さな、ほぼ一本販売のデザインから、グループの食べ物を作るために使用できる大きな広い皿に至るまでサイズがあります。食品の調理に使用されることに加えて、カラヒはテーブルで食べ物を提供するためにも使用できます。特に、皿をエレガントなベースに保持するように設計された精巧なカラヒスタンドと一緒に使用する場合。一部のバージョンには平らな底があるため、フラットトップの範囲で使用して安定したままです。カラヒの形状は、調理面全体に熱を均等に分配するように設計されています。鍋。パンはもともと、上部に広く円形の開口部があるオーブンに含まれていたピット火災で使用され、ポットはその開口部にぴったりと収まります。平らなランジェトップでは、鍋を金属製のスタンドの上に置くことができるので、安定したままで、バーナーからできるだけ多くの熱を受け取ります。

カラヒでは、ほぼすべての種類の料理を実行できます。食品は高熱の上で素早く揚げるか、ゆっくりと蒸し煮することができます。スープはフライパンで沸騰させることができ、丸い底に油をプールして、より多くの伝統的な鍋で使用するよりも少量のオイルを使用しながら、揚げた揚げを可能にすることができます。鍋は、熱が食物全体に分布しているため、長い間異なる食品をゆっくりと煮込み、広い上部が空気に液体をより多く露出させるため、最も効果的です。

マキに入ることができる材料がいくつかありますng karahi。使用される最も人気があり、最も古い材料の1つは鋳鉄であり、パンに高レベルの熱保持と、十分に味付けされたときに焦げ付き防止の特性を帯びることができる均等に加熱された表面を提供します。アルミニウムはより安価なオプションですが、反応的であり、使用すると食物の味を汚す可能性があります。より一般的には、カラヒは、銅のコアを備えた焦げ付きのない陽極酸化アルミニウムから作ることができ、熱保持と熱分布の両方を与えながら非常に耐久性があります。