Co to jest Karahi?

A Karahi to danie do gotowania używane głównie w Indiach i okolicznych regionach. Kształt naczynia jest głęboki i szeroki z zaokrągloną podstawą i zakrzywionymi stronami. Uchwyt może się różnić, ale tradycyjny projekt ma uchwyty po każdej stronie patelni, które wybuchają na zewnątrz i wznoszą się nad obręczą. Paty mogą wahać się od małych, prawie jednorazowych wzorów do dużych, szerokich potraw, które można wykorzystać do produkcji jedzenia dla grupy. Oprócz tego, że jest używany do gotowania jedzenia, Karahi może być również używany do podawania jedzenia przy stole, szczególnie w przypadku skomplikowanych stojaków Karahi, które są zaprojektowane do trzymania naczynia w eleganckiej bazie.

Tradycyjna karahi to okrągła miska do gotowania z głębokimi, pochylonymi stronami kończącymi się na zaokrąglonej bazie. Niektóre wersje mają płaskie dno, dzięki czemu można je stosować w płaskim zakresie i pozostać stabilne. Kształt Karahi został zaprojektowany tak, aby równomiernie rozdzielić ciepło na całej powierzchni gotowania, z nieco gorętszym obszarem w dolnym środkupatelnia. Pani pierwotnie były używane nad pożarami dołu, które były zawarte w piecach z szerokim, okrągłym otworem u góry, a garnek pasowałby do tego otworu. Na płaskim rangetopie patelnia może być oparta na metalowym stojaku, dzięki czemu pozostaje stabilna i odbiera jak najwięcej ciepła z palników.

Prawie każdy rodzaj gotowania można wykonać w Karahi. Pokarmy można szybko smażić na dużym ogniu lub można je powoli duszić. Zupy można gotować na patelni, a olej można połączyć na zaokrąglonym dnie, aby umożliwić głębokie smażenie podczas używania mniejszej ilości oleju niż w bardziej tradycyjnym rondlu. Patelka jest najbardziej skuteczna, gdy jest używana do powolnego drzemki różnych produktów spożywczych przez długi czas, ponieważ ciepło jest rozmieszczone w całym jedzeniu, a szeroki top naraża więcej płynu na powietrze, co pozwala mu szybko zmniejszyć.

Istnieje kilka materiałów, które mogą trafić do MakiNg a Karahi. Jednym z najpopularniejszych i najstarszych użytych materiałów jest żeliwa, zapewniająca patelnię wysoki poziom zatrzymywania ciepła i równomiernie podgrzewaną powierzchnię, która może przybierać nieruchomości niepełnosprawne, gdy są dobrze przyprawione. Aluminium jest tańszą opcją, ale jest reaktywna i może skalować smak żywności po użyciu. Częściej Karahi można wytwarzać z nietłuszczonego anodowanego aluminium z miedzianym rdzeniem, zapewniając zarówno retencję ciepła, jak i rozkład ciepła, jednocześnie bardzo trwałym.