Karahi는 무엇입니까?

a karahi 는 주로 인도와 주변 지역에서 사용되는 요리 요리입니다. 접시의 모양은 둥근 바닥과 구부러진 측면으로 깊고 넓습니다. 핸들은 다를 수 있지만 전통적인 디자인에는 팬의 각 측면에 핸들이 바깥쪽으로 플레어되어 림 위로 올라갑니다. 팬의 크기는 작고 거의 단일 서빙 디자인에서 그룹의 음식을 만드는 데 사용할 수있는 크고 넓은 요리에 이르기까지 다양합니다. Karahi는 요리 음식에 사용되는 것 외에도 테이블에서 음식을 제공하는 데 사용될 수 있습니다. 특히 우아한 기지에서 접시를 고정하도록 설계된 정교한 카라히 스탠드와 함께 사용될 때

전통적인 카라히는 둥근 바닥에 깊고 빛나는 측면이있는 둥근 요리 팬입니다. 일부 버전에는 평평한 바닥이 있으므로 평평한 범위에서 사용할 수 있으며 안정적으로 유지할 수 있습니다. Karahi의 모양은 전체 요리 표면에 열을 균등하게 분배하도록 설계되었으며,팬. 팬은 원래 상단에 넓고 원형 개구부가있는 오븐에 포함 된 구덩이 화재에 사용되었으며, 냄비는 그 개구부에 꼭 맞습니다. 평평한 rangetop에서 팬은 금속 스탠드에 쉴 수 있도록 안정적으로 유지하고 가능한 한 버너로부터 많은 열을받을 수 있습니다.

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거의 모든 유형의 요리는 카라히에서 수행 할 수 있습니다. 음식은 고열에서 빠르게 튀길 수 있거나 천천히 찐 것일 수 있습니다. 수프는 팬에 끓일 수 있으며, 둥근 바닥에 기름을 풀어서 더 전통적인 냄비에 사용되는 것보다 적은 양의 오일을 사용하면서 깊은 튀김을 허용 할 수 있습니다. 팬은 열이 음식 전체에 분포되어 있기 때문에 오랫동안 다른 음식을 천천히 튜닝하는 데 가장 효과적입니다. 넓은 상단은 더 많은 액체를 공기에 노출시켜 빠르게 줄어들 수 있습니다.

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마키로 들어갈 수있는 몇 가지 재료가 있습니다ng karahi. 가장 인기 있고 가장 오래된 재료 중 하나는 주철이며, 팬에 높은 수준의 열 보유와 잘 양념 될 때 비 스틱 특성을 취할 수있는 균일하게 가열 된 표면을 제공합니다. 알루미늄은 저렴한 옵션이지만 반응성이며 사용하면 음식의 맛을 오염시킬 수 있습니다. 보다 일반적으로, 카라히는 구리 코어를 갖는 비 붙인 양극 알루미늄으로 만들 수 있으며, 열 보유와 열 분포를 모두 제공하면서 내구성이 매우 뛰어납니다.