수슬라키아는 무엇입니까?

"Souvlaki"라고도 알려진

Souvlakia는 그리스 길거리 음식 요리의 전형적인 요리 중 하나입니다. Souvlakia는 비뚤어진 구운 고기로 구성되며 피타 빵, 토마토, 양파 및 Tzatziki와 함께 제공 될 수 있습니다. Souvlakia는 터키 시쉬 키 밥의 그리스인들입니다.

그리스어 언어에서 수 블라 키아는 말 그대로 "작은 꼬치"를 의미합니다. 수슬 라키는 고대 그리스로 거슬러 올라갑니다. "칸다 플로스 (Kandaulos)"라는 요리가 제공되어 구운 고기, 치즈, 피타 빵에 싸여 딜로 만들어졌습니다. 비잔틴 시대에는 콘스탄티노플의 길거리 음식으로 수감자를 판매하는 공급 업체의 기록이있어 고전적인 패스트 ​​푸드가되었습니다. 오늘날, 그것은 그리스 전역의 레스토랑과 전 세계의 그리스 식당에서 제공됩니다.

Souvlaki의 주요 구성 요소는 다른 고기를 사용하는 다양한 레시피를 가진 왜곡 된 고기입니다. Pitta-Souvlaki에는 돼지 고기, Pitta-Kebab에는 양고기가 들어 있으며 Pitta-Kotopoulo에는 닭고기가 있습니다. 일부 레스토랑과 음식도 사용됩니다수슬라키 레시피의 해산물이거나 클래식 요리의 채식을 제공합니다.

Souvlakia 고기 준비의 열쇠는 매리 네이드입니다. 일부 레시피에는 적포도주 식초, 올리브 오일 및 레몬 주스가 포함됩니다. 일반적으로 그리스 오레가노와 백리향 인 허브는 액체 성분에 첨가됩니다. 수슬라키 고기는이 혼합물에서 몇 시간 동안 뿌려져 맛이 좋은 고기를 만들어냅니다. 일부 레시피는 고기를 24 시간 이상 절인해야합니다.

고기 조각을 나무 나 금속에 끼운 후, Souvlakia는 고열에 구워서 외부를 캐러멜 화합니다. 그러나 요리사는 고기가 내부에서 여전히 육즙이 많기 때문에 조심스럽게 지켜봐야합니다. 수슬라키를 매우 높은 열에 요리하면 꼬치의 고기가 마르겠습니다. 고기를 굽고 나면 요리사는 소금, 후추 및 파프리카 대시로 양념 할 수 있습니다.

기술적으로, "Souvlaki"는 왜곡 된 고기만을 나타냅니다Hich는 일반적으로 꼬치에 제공됩니다. 케밥과 수슬라키 레시피의 외국 변형은 고기를 고기를 다른 유형의 야채, ​​버섯 또는 양파와 같은 다른 유형으로 번갈아 가십시오. 그러나 전통적으로 Souvlakia는 피타 빵 한 빵으로 싸여 있습니다. 일부 요리사는 신선한 양파, 토마토 및 파슬리를 수슬라키 고기와 함께 제공합니다. 이 요리에는 그리스 요구르트, 오이, 마늘, 때로는 딜 또는 박하로 만든 딥인 Tzatziki의 두꺼운 덩어리가 제공 될 수 있습니다.