¿Qué es un pastel de frijoles?
Un pastel de frijoles es un pastel hecho, como el nombre parece sugerir, con frijoles que han sido puré o puré. Clásicamente, el pastel de frijoles está hecho como un pastel de natillas, al igual que la calabaza o el pastel de camote, y el plato a menudo se asocia con el sur de Estados Unidos y con la tradición culinaria de la comida del alma. Los pasteles de frijoles se pueden comer liso o servido con una cobertura como crema batida o helado, y pueden venir en una variedad de sabores.
Los frijoles azul marino son una opción clásica para los pasteles de frijoles, aunque también se pueden usar otras variedades. Los frijoles se cocinan hasta que están suaves y luego se mezclan con leche, huevos, azúcar y especias. La nuez moscada y la canela son algunas opciones comunes de especias, aunque los cocineros a veces experimentan con otras adiciones. El relleno de frijoles se vierte en una corteza de pastel y luego se hornea hasta que se establece las natillas.
El pastel resultante es rico y denso, con un alto contenido de proteínas y muchas vitaminas y minerales saludables. Los pasteles de frijoles también carecen de un sabor claramente de diámetro queKs a los otros ingredientes, y los problemas gastrointestinales asociados con el consumo de frijoles generalmente no son un problema con el pastel de frijoles, ya que los frijoles están completamente cocinados y luego horneados. La textura del pastel se puede variar cambiando la textura del puré de frijoles, con algunos pasteles un poco gruesos, mientras que otros son muy suaves.
Los pasteles de frijoles a veces se conocen como "pasteles de nuez simulados" en el sur, donde han sido atendidos en picnics y fiestas durante bastante tiempo. El pastel de frijoles también es un elemento básico de algunas comunidades musulmanas negras en los Estados Unidos, probablemente porque es una parte integral de la tradición de la comida del alma. Numerosas panaderías afiliadas a la Nación del Islam venden pasteles de frijoles, y pueden venderse en recaudaciones de fondos para iglesias musulmanas negras. Alguien que busque un sabor a la tarta de frijoles que vive cerca de una comunidad musulmana negra estadounidense podría encontrar algunos ejemplos fácilmenteDisponible, y algunas panaderías también se envían.
Hay otra variante en el pastel de frijoles básico que toma el pastel en una dirección completamente diferente para crear un pastel salado. Este estilo de pastel de frijoles generalmente se realiza en la tradición del suroeste, e incluye puré de frijoles, queso, maíz, chiles y otros ingredientes del suroeste. Se puede servir con crema agria, salsa y salsa picante, y puede ser un excelente aperitivo o un artículo intrigante.