Vad är en bönpaj?
En bönpaj är en paj som görs, som namnet tycks antyda, med bönor som har mosats eller renats. Klassiskt tillverkas bönpaj som en vaniljsås paj, ungefär som pumpa eller sötpotatispaj, och skålen är ofta associerad med det amerikanska söder och med själsmatens kulinariska tradition. Bönapajer kan ätas vanligt eller serveras med en toppning som vispad grädde eller glass, och de kan komma i en mängd olika smaker.
marinbönor är ett klassiskt val för bönor, även om andra sorter också kan användas. Bönorna tillagas tills de är mjuka och blandas sedan med mjölk, ägg, socker och kryddor. Muskotnötter och kanel är några vanliga val av kryddor, även om kockar ibland experimenterar med andra tillägg. Bönfyllningen hälls i en pajskorpa och bakas sedan tills vaniljsås.
Den resulterande pajen är rik och tät, med ett högt proteininnehåll och massor av friska vitaminer och mineraler. Bönor saknar också en tydligt bönig smak änKS till de andra ingredienserna, och gastrointestinala problem som är förknippade med bönförbrukning är vanligtvis inte ett problem med bönpaj, eftersom bönorna är ordentligt kokta och sedan bakas. Konstruktionen på pajen kan varieras genom att ändra strukturen på bönpuréen, med vissa pajer som är lite chunky, medan andra är mycket släta.
bönor är ibland kända som "håliga pekannakor" i söder, där de har serverats på picknick och fester under ganska lång tid. Bean Pie är också en häftklammer i några svarta muslimska samhällen i USA, förmodligen för att det är en integrerad del av själsmatstraditionen. Många bagerier som är anslutna till nationen islam säljer bönor, och de kan säljas på insamlingar för svarta muslimska kyrkor. Någon som letar efter en smak av bönor som råkar bo nära en amerikansk svart muslimsk gemenskap kanske kan hitta några exempel lättTillgängligt, och vissa bagerier skickas också.
Det finns en annan variant på Base Bean Pie som tar pajen i en helt annan riktning för att skapa en smakfull paj. Denna stil av bönpaj är vanligtvis tillverkad i den sydvästra traditionen, och den inkluderar mosade bönor, ost, majs, chili och andra sydvästra ingredienser. Det kan serveras med gräddfil, salsa och varm sås, och det kan göra en utmärkt aptitretare eller en spännande potluckartikel.