Hvad er en bønne tærte?
En bønne tærte er en tærte lavet, som navnet ser ud til at antyde, med bønner, der er moset eller pureret. Klassisk fremstilles Bean Pie som en vaniljesaus, ligesom græskar eller sød kartoffelkage, og skålen er ofte forbundet med det amerikanske syd og med den kulinariske sjæl mad. Bean tærter kan spises almindeligt eller serveres med en topping, såsom pisket fløde eller is, og de kan komme i en række forskellige smag.
Navy bønner er et klassisk valg til bønner, selvom andre sorter også kan bruges. Bønnerne koges, indtil de er bløde og blandes derefter med mælk, æg, sukker og krydderier. Muskatnød og kanel er nogle almindelige valg af krydderier, selvom kokke undertiden eksperimenterer med andre tilføjelser. Bønnefyldningen hældes i en tæreskorpe og bages derefter, indtil vaniljesausen sætter.
Den resulterende tærte er rig og tæt, med et højt proteinindhold og masser af sunde vitaminer og mineraler. Bean tærter mangler også en tydeligt beany -smag endKS til de andre ingredienser, og mave -tarmproblemerne forbundet med bønneforbrug er normalt ikke et problem med bønne tærte, da bønnerne er grundigt kogt og derefter bagt. Tærtenes tekstur kan varieres ved at ændre strukturen i bønnepuréen, hvor nogle tærter er lidt chunky, mens andre er meget glatte.
Bean tærter er undertiden kendt som "Mock Pecan Pies" i Syden, hvor de er blevet serveret på picnic og fester i ganske lang tid. Bean Pie er også en hæfteklamme for nogle sorte muslimske samfund i USA, sandsynligvis fordi det er en integreret del af sjælens madtradition. Talrige bagerier tilknyttet Nation of Islam sælger Bean Pies, og de kan sælges til fundraisers til sorte muslimske kirker. En person, der leder efter en smag af bønne tærte, der tilfældigvis bor i nærheden af et amerikansk sort muslimsk samfund, kan være i stand til let at finde nogle eksemplerTilgængelig, og nogle bagerier sendes også.
Der er en anden variant på den grundlæggende bønne tærte, der tager kagen i en helt anden retning for at skabe en velsmagende cirkel. Denne stil med bønne tærte er normalt lavet i den sydvestlige tradition, og den inkluderer mosede bønner, ost, majs, chili og andre sydvestlige ingredienser. Det kan serveres med creme fraiche, salsa og varm sauce, og det kan gøre en fremragende forretter eller en spændende potluck -vare.