Vad är en löpareböna?
Runnerbönan är en växt som producerar långa, ätliga baljor och är en typ av klättringsvin som vanligtvis växer till cirka 6 fot (cirka 1,8 m) hög. Medan löparebönverket ursprungligen kom från Centralamerika, är bönorna populära i Storbritannien där de odlas att ätas. I USA odlas växten huvudsakligen för sina vackra blommor.
Generellt tenderar löpare bönor att producera röda blommor, varför den också ibland kallas Scarlet Runner Bean. Blommorna kan också vara vita i färg eller en kombination av rött och vitt. Målade damsorter producerar tvåfärgade blommor medan de vita damen och vita Apollo-sorter producerar vita blommor. Runnerbönens blommor är attraktiva för kolibrier, så trädgårdsmästare som vill locka fåglar till sin trädgård kan dra nytta av att odla bönorna.
Trädgårdsmästare startar vanligtvis bönorna i slutet av maj i kallare klimat, till exempel England, eller när frostens far har passerat. Växterna kommer att börja producera ätliga baljväxter mot slutet av juni. Så länge skidorna plockas under hela säsongen kommer växten att fortsätta producera bönor till oktober, eller tills säsongens första frost.
Medan hela bönan är ätbar, tycker många att poden snabbt blir för strängig och svår att äta. Om själva poden blir för fibrös kan frön inuti fortfarande ätas. Växtens rötter är också ätliga och äts vanligtvis av infödda i Centralamerika. Runnerbönor innehåller lektin, vilket är giftigt, och så bör kokas innan de konsumeras. En löpareböna är en bra källa till flera vitaminer, såsom vitamin C och B, samt järn och fiber.
Det finns många metoder för att framställa bönorna - bönorna kan kokas, sauteras eller kokas i en soppa. Tips om bönorna tas vanligtvis bort innan du äter, somär en sträng som rinner ner i mitten av podet. Bönorna kan också tas upp eller användas i en relish eller chutney. Färska bönor kan blancheras i kokande vatten i en minut eller så och sedan lagras i frysen för senare användning. Frön kan tillåtas torka inuti skidorna och sedan användas som torkade bönor eller sparas för nästa säsong och planteras i marken.