Hva er en løperbønne?

Runner-bønnen er en plante som produserer lange, spiselige belg, og er en type klatre vintreet som vanligvis vokser til omtrent 6 fot (ca. 1,8 m) høy. Mens løperbønneplanten opprinnelig kom fra Mellom -Amerika, er bønnene populære i Storbritannia hvor de blir dyrket for å bli spist. I USA er planten hovedsakelig dyrket for sine vakre blomster.

Generelt har løperbønner en tendens til å produsere røde blomster, og det er derfor det også noen ganger kalles Scarlet Runner Bean. Blomstene kan også være hvite i fargen eller en kombinasjon av rødt og hvitt. Malte damesorter produserer tofargede blomster mens den hvite damen og hvite apollo-variantene produserer hvite blomster. Løperbønnens blomster er attraktive for kolibrier, slik at gartnere som vil tiltrekke fugler til hagen. Plantene vil begynne å produsere spiselige belgfrukter mot slutten av juni. Så lenge belgene er plukket ut gjennom sesongen, vil anlegget fortsette å produsere bønner inn i oktober, eller til sesongens første frost.

Mens hele bønnepoden er spiselig, opplever mange at poden raskt blir for streng og vanskelig å spise. Hvis selve poden blir for fibrøs, kan frøene inni den fremdeles spises. Røttene til planten er også spiselige og blir ofte spist av innfødte mennesker i Mellom -Amerika. Runnerbønner inneholder lektin, som er giftig, og derfor bør kokes før de konsumeres. En løperbønne er en god kilde til flere vitaminer, for eksempel vitamin C og B, så vel som jern og fiber.

Det er mange metoder for å tilberede bønnene - bønnene kan kokes, sauteres eller tilberedes i en suppe. Tips av bønnebelgene fjernes vanligvis før du spiser, somer en streng som løper ned midten av poden. Bønnene kan også syltet eller brukes i en glede eller chutney. Friske bønner kan tappes i kokende vann i et minutt, og deretter lagres i fryseren for senere bruk. Frøene kan få lov til å tørke inne i belgene og deretter brukes som tørkede bønner eller lagret for neste sesong og plantet i bakken.