Co je to běžecká fazole?

Beand Bean je rostlina, která produkuje dlouhé, jedlé lusky a je typem horolezecké vinné révy, která obvykle roste na asi 6 stop (asi 1,8 m) vysoko. Zatímco rostlina běžeckých fazolí původně pocházela ze Střední Ameriky, fazole jsou populární ve Velké Británii, kde se pěstují. Ve Spojených státech je rostlina pěstována hlavně pro své krásné květiny. Květy mohou být také bílé barvy nebo kombinace červené a bílé. Malované odrůdy dámy produkují dvoubarevné květy, zatímco odrůdy bílé dámy a bílé Apollo produkují bílé květy. Květiny běžecké fazole jsou atraktivní pro kolibříky, takže zahradníci, kteří by chtěli přilákat ptáky do své zahrady, by mohli těžit z pěstování fazolí.

Zahradníci obvykle začínají fazole na konci května v chladnějším podnebí, jako je Anglie, nebo kdykoli prošlo nebezpečí mrazu Frost. Rostliny začnou produkovat jedlé luštěniny ke konci června. Dokud budou lusky vybírány po celou sezónu, bude rostlina nadále vyrábět fazole do října nebo do prvního mrazu sezóny.

Zatímco celý lup je jedlý, mnoho lidí shledává, že modul se rychle a obtížně jíst. Pokud se samotný lusk stane příliš vláknitým, semena uvnitř může být stále konzumována. Kořeny rostliny jsou také jedlé a běžně je konzumují domorodci ve Střední Americe. Běžecké fazole obsahují lektin, který je jedovatý, a tak by se měl před spotřebou vařit. Běžec fazole je dobrým zdrojem několika vitamínů, jako jsou vitamíny C a B, stejně jako železo a vlákno.

Existuje mnoho metod přípravy fazolí - fazole mohou být vařeny, restovány nebo vařeny do polévky. Tipy fazolí lusků se obvykle před jídlem odstraní, jakoje řetězec, který běží dolů do středu modulu. Fazole lze také nakládat nebo používat v pochutnání nebo chutney. Čerstvé fazole mohou být blancherovány ve vroucí vodě asi minutu a poté uloženy do mrazničky pro pozdější použití. Semena mohou být ponechána uschnout uvnitř lusků a poté použít jako sušené fazole nebo uloženy pro příští sezónu a vysazeny do země.