Jaké jsou různé druhy sušeného ovocného občerstvení?
Různé typy sušených ovocných občerstvení jsou kategorizovány především metodou dehydratace. Sušení vzduchu je běžná, low-tech metoda konzervování ovoce, která se používá po tisíce let. Dehydratace asistovaná teplem je podobná metoda, která vyžaduje umístění ovoce do trouby nebo elektrické dehydratátoru po delší dobu. Sušení zmrazení je třetí metoda, která dehydratuje ovoce tím, že jej vystavuje extrémně nízkým teplotám. Každá z těchto metod produkuje sušené ovocné občerstvení s odlišnými nutričními hodnotami a některé komerční metody často přidávají konzervační látky, aby se dále snižovaly podléhavost produktu.
sušené ovoce má historii, která sahá zpět na nejméně 4 000 BCE, kde záznamy ukazují, že mezopotamická civilizace používala dehydratovaná data a další plody jako potravinářské svorky. Technika ovoce sušení vzduchu, aby se zabránilo jeho zkažení, byla v celé historii důležitá, i když se dnes pro občerstvení často používá sušené ovoce. Od fRuit, který byl dehydratován, je přenosnější a mnoho lidí si užívá jedinečnou chuť a texturu, běžně se nese jako svačinu do práce, školy nebo na činnostech, jako je turistika.
Nejjednodušší typ sušeného ovocného občerstvení se připravuje s použitím nic jiného než přirozeného prostředí. Tyto ovocné občerstvení jsou ponechány venku vyschnout, obvykle po dobu několika dnů. Aby došlo k dehydratačnímu procesu bez zkažení ovoce, je obvykle nutné, aby teplota zůstala vysoká a vlhkost byla nízká. Ovocné občerstvení, které se suší pomocí této metody, si obvykle udržují více vlhkosti než jiné typy. Hrozny a jiné malé ovoce mohou být dehydratovány bez jakékoli přípravy, i když mnoho z nich je třeba nejprve nakrájet na tenké plátky.
Další typ sušeného ovocného občerstvení se vyrábí v troubě nebo v jiném podobném dehydratačním zařízení. Tyto ovocné občerstvení lze vyrobit doma v kuchyňské troubě,nebo elektrický dehydratátor, i když komerční výrobky jsou vyráběny z mnohem většího vybavení a často mají přidány konzervační látky. Výhodou použití tepla je, že je možné odstranit více vlhkosti z ovoce, i když fanoušci přítomné v dehydratátorech mohou vykonávat podobnou funkci. Sušené ovocné občerstvení, které jsou připraveny pomocí těchto metod, jsou obvykle křupavější a někdy mají jinou chuť kvůli nižšímu obsahu vody.
Freeze Dreying je metoda přípravy sušeného ovocného občerstvení, které může zachovat více nutričního obsahu. Tato metoda vyžaduje, aby ovoce bylo nakrájeno na tenké plátky a poté bylo vystaveno velmi nízkým teplotám. Proces mrazu blesku vytáhne vlhkost z ovoce, což má za následek ovocné občerstvení, které mají jedinečnou křupavou texturu. Tyto ovocné občerstvení obvykle nemají přísady ani konzervační látky.
6Eather. Tyto občerstvení jsou vyrobeny z ovocného pyré, které se šíří do tenkých vrstev a poté dehydratováno. Výsledné ovocné občerstvení může být ve vzhledu gumové nebo kožené a obvykle mají žvýkací konzistenci.