Jak mohu strmý čaj?
Čaj je nápoj vyrobený z přírodních čajových listů, které jsou namočeny v horké tekutině, aby se zvýšila jejich chuť, což je proces známý jako pomoták. Listy jsou k dispozici ve dvou formách: uvolněné nebo zabalené do čajového sáčku, malý nylonový nebo hedvábný balíček s strunou na konci. Volné čajové listy mohou být mespírnější a méně pohodlné než čajové sáčky, ale umožňují pijákovi větší svobodu při výběru konkrétního typu čajových listů. Řetězová rukojeť na čajových sáčkách může být výhodnější než některá pijáky čaje, protože je po procesu strčení snazší odstranit.
Tannin je přirozená látka, která se nachází v čajových listech, která může čaj dát hořkou chuť. Pokud strmý čaj po dobu správného času, skutečná chuť čajových listů se zvýší. Příliš dlouhá doba strčení přinese chuť taninu a může vést k čaji s tak hořkou chutí, že nemůžete účinně ochutnat chuť čajových listů.
Nefiltrovaná voda z vodovodu může obsahovat minerály, které mohou narušit přirozenou chuť čajových listů, takže můžete raději používat balenou vodu, abyste zajistili nejlepší chuť. Průměrný poměr vody k uvolněným čajovým listům nebo čajových sáčků je jeden šálek (240 ml) vody pro každou lžičku (5 ml) volných čajových listů nebo každého jednoho čajového sálu. Pokud nemáte čajovou konvici na strmý čaj, můžete jednoduše použít velký pánev. Přidejte vodu do konvice nebo hrnce a zahřejte ji na kajut, dokud nezačne lehce bublinat. Tím se zajistí, že voda bude důkladně zahřátá, aniž by byla dostatečně horká, aby hořela nebo jinak změnila chuť čaje.
Jakmile se voda zahřeje, můžete zahájit proces strčení. Vypněte sporák a přesuňte konvici nebo hrnce před strmým čajem nebo riskujete přehřátí čajových listů. Když strmý čaj, hlavním cílem je naplnit vodu s chutí čajových listů, ne vařit je.
Přidejte jeden čajLžíce (5 ml) volných čajových listů do čajového infuze, zařízení, které drží na místě volné čajové listy a vypadá jako sítko, nebo pro každý šálek zahřáté vody použijte jeden čajový sáček. Nechte infuzí nebo čajový sáček spočívat v teplé vodě po dobu přibližně pěti minut, aby mohli vybarvit a ochutnat vodu. Vyhoďte čajové listy nebo čajový sáček, poté nalijte do šálků a podávejte. Pokud je čaj příliš hořký pro vaše představy, můžete přidat cukr, med nebo mléko, abyste zmocnili chuť.