Jakie są różne rodzaje suszonych przekąsek owocowych?
Różne typy suszonych przekąsek owocowych są klasyfikowane przede wszystkim metodą odwodnienia. Suszenie powietrza jest powszechną, niską technologiczną metodą zachowania owoców, która była używana od tysięcy lat. Odwodnienie wspomagane ciepłem jest podobną metodą, która wymaga umieszczenia owocu w piekarniku lub odwadniaczu elektrycznym przez dłuższy czas. Suszenie zamrażania jest trzecią metodą, która odwadnia owoc, narażając je na wyjątkowo niskie temperatury. Każda z tych metod wytwarza suszone przekąski owocowe o różnych wartościach żywieniowych, a niektóre metody komercyjne często dodają konserwantów, aby jeszcze bardziej zmniejszyć unikanie uniknięcia produktu.
Suszone owoce mają historię, która sięga co najmniej 4000 pne, w której zapisy pokazują, że cywilizacja mezopotamska wykorzystywała odwodnione daty i inne owoce jako zszywki żywnościowe. Technika suszenia powietrza, aby zapobiec ich zepsuciu, była ważna w całej historii, chociaż dziś suszone owoce są często używane do przekąsek. Od fRuit, który został odwodniony, jest bardziej przenośny, a wiele osób cieszy się unikalnym smakiem i konsystencją, jest powszechnie przenoszony jako przekąska do pracy, szkoły lub na zajęciach takich jak wędrówki.
Najłatwiejszy rodzaj suszonych przekąsek owocowych do wyprodukowania jest przygotowywany tylko przy użyciu środowiska naturalnego. Te przekąski owocowe są do wyschnięcia na zewnątrz, zwykle przez kilka dni. Aby proces odwodnienia wystąpił bez psucia owoców, zwykle konieczne jest, aby temperatura pozostała wysoka, a wilgotność była niska. Przekąski owocowe, które są wysuszone przy użyciu tej metody, zwykle zachowują więcej wilgoci niż inne typy. Winogrona i inne małe owoce można odwodnić bez żadnych przygotowań, chociaż wiele trzeba najpierw pokroić na cienkie plastry.
Inny rodzaj suszonej przekąski owocowej jest wytwarzany w piekarniku lub innym podobnym urządzeniu odwodnionym. Te przekąski owocowe można wytwarzać w domu w kuchennym piekarniku,lub odwadniacz elektryczny, chociaż produkty komercyjne są wytwarzane z znacznie większego sprzętu i często dodawane konserwanty. Zaletą używania ciepła jest to, że możliwe jest usunięcie większej ilości wilgoci z owoców, chociaż wentylatory obecne w odwadniaczach mogą wykonać podobną funkcję. Suszone przekąski owocowe, które są przygotowywane przy użyciu tych metod, są zwykle bardziej chrupiące, a czasem mają inny smak ze względu na niższą zawartość wody.
Suszenie zamrażania to metoda przygotowywania suszonych przekąsek owocowych, które mogą zachować więcej zawartości żywieniowej. Ta metoda wymaga, aby owoce zostały pocięte na cienkie plastry, a następnie narażone na bardzo niskie temperatury. Proces zamrażania flash wyciąga wilgoć z owoców, co powoduje przekąski owocowe, które mają unikalną chrupiącą konsystencję. Te przekąski owocowe zazwyczaj nie mają dodatków ani konserwantów.
Oprócz produktów tworzonych z całego lub pokrojonych owoców, inny rodzaj suszonej przekąski owoców jest powszechnie określany jako owoc LEather. Te przekąski są wykonane z puree owocowego, który jest rozłożony na cienkie warstwy, a następnie odwodnione. Powstałe przekąski owocowe mogą być gumowate lub skórzaste i zwykle mają konsystencję do żucia.