Wat zijn de verschillende soorten gedroogde fruitsnacks?
De verschillende soorten gedroogde fruitsnacks worden voornamelijk gecategoriseerd door de methode van uitdroging. Luchtdrogen is een veel voorkomende, low-tech methode om fruit te behouden die al duizenden jaren wordt gebruikt. Warmte-ondersteunde uitdroging is een vergelijkbare methode die het fruit vereist in een oven of elektrische dehydrator gedurende een langere periode vereist. Vriesdrogen is een derde methode die het fruit uitdrogt door het bloot te stellen aan extreem lage temperaturen. Elk van deze methoden produceert gedroogde fruitsnacks met verschillende voedingswaarden, en sommige commerciële methoden voegen vaak conserveermiddelen toe om de bederfelijkheid van het product verder te verminderen.
Gedroogd fruit heeft een geschiedenis die dateert uit ten minste 4.000 v.Chr., Waar records aantonen dat de Mesopotamische beschaving gedehydrateerde datums en andere fruit als voedsel nietjes gebruikte. De techniek van luchtdrogen fruit om te voorkomen dat het bederft is door de geschiedenis heen belangrijk geweest, hoewel vandaag gedroogd fruit vaak wordt gebruikt voor snacks. Sinds FRuit die is uitgedroogd is meer draagbaar en veel mensen genieten van de unieke smaak en textuur, het wordt meestal gedragen als een snack om te werken, school of op activiteiten zoals wandelen.
Het gemakkelijkste type gedroogde fruitsnacks om te produceren worden bereid met niets anders dan de natuurlijke omgeving. Deze fruitsnacks blijven buiten drogen, meestal gedurende meerdere dagen. Om het uitdrogingsproces te laten plaatsvinden zonder de fruitverbager, is het meestal noodzakelijk dat de temperatuur hoog blijft en de vochtigheid laag is. Fruitsnacks die met deze methode worden gedroogd, behouden meestal meer vocht dan andere typen. Druiven en andere kleine vruchten kunnen zonder enige voorbereiding worden uitgedroogd, hoewel velen eerst in dunne plakjes moeten worden gesneden.
Een ander type gedroogde fruitsnack wordt geproduceerd in een oven of een ander soortgelijk dehydraterend apparaat. Deze fruitsnacks kunnen thuis worden gemaakt in een keukenoven,of elektrische dehydrator, hoewel commerciële producten worden gemaakt met veel grotere apparatuur en vaak conserveermiddelen hebben toegevoegd. Het voordeel van het gebruik van warmte is dat het mogelijk is om meer vocht uit de fruit te verwijderen, hoewel de fans aanwezig in dehydrators een vergelijkbare functie kunnen uitvoeren. Gedroogde fruitsnacks die worden bereid met behulp van deze methoden zijn meestal knapperiger en hebben soms een andere smaak, vanwege het lagere watergehalte.
Vriesdrogen is een methode om gedroogde fruitsnacks te bereiden die meer van het voedingsgehalte kunnen behouden. Deze methode vereist dat de vrucht in dunne plakjes wordt gesneden en vervolgens wordt blootgesteld aan zeer lage temperaturen. Het flitsvriesproces trekt het vocht uit de vrucht, wat resulteert in fruitsnacks met een unieke knapperige textuur. Deze fruitsnacks hebben meestal geen additieven of conserveermiddelen.
Naast producten die zijn gemaakt van geheel of gesneden fruit, wordt een ander type gedroogde fruitsnack gewoonlijk Fruit L genoemdEather. Deze snacks zijn gemaakt van een fruitpuree die wordt verspreid in dunne lagen en vervolgens uitgedroogd. De resulterende fruitsnacks kunnen rubberachtig of leerachtig uiterlijk zijn en hebben meestal een taaie consistentie.