Wat is een hardloperboon?

De loperboon is een plant die lange, eetbare pods produceert en een soort klimvine is die meestal groeit tot ongeveer 6-voet (ongeveer 1,8 m) hoog. Terwijl de hardloper -bonenplant oorspronkelijk uit Midden -Amerika kwam, zijn de bonen populair in het Verenigd Koninkrijk waar ze worden gekweekt om te worden gegeten. In de Verenigde Staten wordt de plant voornamelijk gekweekt vanwege zijn prachtige bloemen.

Over het algemeen produceren hardloper -bonen rode bloemen, daarom wordt het ook soms ook de Scarlet Runner Bean genoemd. De bloemen kunnen ook wit van kleur zijn of een combinatie van rood en wit. Geschilderde dame-variëteiten produceren tweekleurige bloemen, terwijl de witte dame en witte Apollo-variëteiten witte bloemen produceren. De bloemen van de hardloper zijn aantrekkelijk voor kolibries, dus tuiniers die vogels naar hun tuin willen aantrekken, kunnen profiteren van het kweken van de bonen.

tuiniers beginnen meestal eind mei in koudere klimaten, zoals Engeland, of wanneer het gevaar van vorst is verstreken. De planten zullen eind juni eetbare peulvruchten beginnen te produceren. Zolang de pods het hele seizoen worden geplukt, blijft de plant in oktober bonen produceren, of tot de eerste vorst van het seizoen.

Hoewel de hele bonenpod eetbaar is, vinden veel mensen dat de pod snel te vezelig en moeilijk te eten wordt. Als de pod zelf te vezelig wordt, kunnen de zaden erin nog worden gegeten. De wortels van de plant zijn ook eetbaar en worden vaak gegeten door inheemse mensen in Midden -Amerika. Loperbonen bevatten lectine, dat giftig is, en moet dus worden gekookt voordat ze worden geconsumeerd. A Runner Bean is een goede bron van verschillende vitamines, zoals vitamine C en B, evenals ijzer en vezels.

Er zijn talloze methoden voor het bereiden van de bonen - de bonen kunnen worden gekookt, gebakken of gekookt in een soep. Tips van de bonenpods worden meestal verwijderd voor het eten, zoalsis een string die door het midden van de pod loopt. De bonen kunnen ook worden ingelegd of gebruikt in een saus of chutney. Verse bonen kunnen een minuut of zo in kokend water worden geblaneerd en vervolgens voor later gebruik in de vriezer worden bewaard. De zaden kunnen in de pods drogen en vervolgens worden gebruikt als gedroogde bonen of opgeslagen voor het volgende seizoen en in de grond geplant.