¿Qué es un beignet?
Un beignet es que la deliciosa gente de pastelería ordena en el Café du Monde en Nueva Orleans, Louisiana, y come con una taza de café humeante. El beignet es, a todos los efectos prácticos, una dona. Sin embargo, el beignet generalmente no es tan denso como una dona. Ambos están fritos y el beignet se rocía generosamente con azúcar en polvo.
beignet significa "golpe" en francés, y los cajuns, como suelen hacerlo, adaptaron la palabra a su propio uso. En Francia, el beignet se puede usar con fines dulces o salados, con rellenos de carne, papas, champiñones y otras verduras.
Dependiendo del cocinero, se puede hacer un beignet con una pastelería choux de harina, agua, mantequilla y un poco de azúcar, o puede ser una masa de levadura. Todo depende del cocinero y la cantidad de tiempo que puede pasar en la receta. La masa de levadura generalmente contiene levadura, harina, acortamiento, azúcar, huevos, una pizca de sal y leche.
se forma un beignet de aproximadamente tres pulgadas cuadradas y el DDebe se fríe a unos 360 grados Fahrenheit (182 grados Celsius) hasta que se doran en ambos lados. Luego, los pasteles se drenan sobre toallas de papel y se sirven calientes de tubería, espolvoreados con el azúcar en polvo.
Los acadianos en Nueva Orleans sintieron que nada acompañó el beignet mejor que una taza de café au lait. En Nueva Orleans, esto a menudo significa un café fuerte con sabor a achicoria y servido con una parte igual de leche.
Otra versión popular del beignet es el pastel de embudo. Este regalo holandés de Pennsylvania también es una masa frita servida con azúcar en polvo y, a veces, con una compota de fruta entera.
Los cocineros caseros que tienen una freidora o una olla grande adecuada para freír profunda pueden hacer una receta de beignet. Pueden buscar la receta en Internet, o si suEl supermercado lleva cualquier tipo de comida cajún, puede comprar una mezcla de beignet en una caja. Estos generalmente funcionan bien y eliminan las conjeturas al hacer el bateador. Si usa una cacerola normal con aceite para freír, el cocinero necesitará un buen termómetro de dulces/fritos para vigilar la temperatura del aceite.
¡fríe esos beignets, vierta un café fuerte con leche y disfrute de un verdadero regalo de Nueva Orleans!