Co to jest beignet?

BEIGnet polega na tym, że pyszne ciasto zamawiają w Cafe du Monde w Nowym Orleanie w Luizjanie i jedzą z parującą filiżanką kawiarni Au Lait. Beignet jest dla wszystkich praktycznych celów. Jednak Beignet zwykle nie jest tak gęsty jak pączek. Oba są smażone, a beignet jest posypany swobodnie cukrem pudrem.

beignet oznacza „bump” po francusku, a cajunowie, jak to często bywa, dostosowali to słowo do własnego użycia. We Francji beignet może być używany do celów słodkich lub pikantnych, z wypełnieniami mięsa, ziemniakami, grzybami i innymi warzywami.

W zależności od kucharza, beignet można wykonać za pomocą ciasta mąki, wody, masła i cukru, lub może to być ciasto drożdżowe. Wszystko zależy od kucharza i ilości czasu, jaki może poświęcić na przepis. Ciasto drożdży zwykle zawiera drożdże, mąkę, skracanie, cukier, jajka, szczyptę soli i mleka.

BEIGnet jest tworzony około trzech cali kwadratowych, a D.Ough jest smażony na poziomie około 360 stopni Fahrenheita (182 stopnia celsjusza), aż po obu stronach złoty kolor. Ciasta są następnie spryte na ręcznikach papierowych i podawane na gorąco, posypane cukrem pudrem.

Acadianie w Nowym Orleanie uważali, że nic nie towarzyszył beignet lepiej niż filiżanka kawiarni au lait. W Nowym Orleanie często oznacza to mocną kawę o smaku cykorii i podawaną z równą częścią mleka. Tradycja ta jest nadal praktykowana w kawiarniach i domach wszędzie w Luizjanie, a nawet na całym wybrzeżu Zatoki Perskiej.

Kolejną popularną wersją Beignet jest ciasto lejkowe. Ta holenderska uczta Pennsylvania jest również smażona ciasto podawane z cukrem pudrem, a czasem z całym kompotem owocowym.

Domowe kucharze, którzy mają głęboką frytek lub duży garnek odpowiedni do głębokiego smażenia, mogą stanowić przepis na beignet. Mogą albo sprawdzić przepis w Internecie, albo jeśli ichSupermarket nosi każdy rodzaj żywności Cajun, może być w stanie kupić mieszankę Beignet w pudełku. Zwykle działają dobrze i wyrzucają zgadywanie się do tworzenia ciasta. Jeśli używasz zwykłego rondla z olejem do smażenia, kucharz będzie potrzebował dobrego cukierka/termometru smażenia, aby mieć oko na temperaturę oleju.

Smażyć te beignets, polej mocną kawę z mlekiem i ciesz się prawdziwą praktą Nowego Orleanu!