Cos'è un beignet?
Una beignet è che le deliziose persone di pasticceria ordinano al Cafe du Monde di New Orleans, in Louisiana, e mangiano con una tazza fumante di Cafe Au Lait. Il beignet è, per tutti gli scopi pratici, una ciambella. Tuttavia, il beignet di solito non è denso come una ciambella. Entrambi sono fritti e il beignet è cosparso liberamente con zucchero a velo.
Beignet significa "bump" in francese, e i cajun, come spesso fanno, adattavano la parola a proprio uso. In Francia, il beignet può essere usato per scopi dolci o salati, con ripieni di carne, patate, funghi e altre verdure.
A seconda del cuoco, un beignet può essere fatto con una pasta di farina, acqua, burro e un po 'di zucchero, o può essere un impasto di lievito. Tutto dipende dal cuoco e dalla quantità di tempo che può trascorrere sulla ricetta. L'impasto di lievito di solito contiene lievito, farina, accorciamento, zucchero, uova, un pizzico di sale e latte.
un beignet si forma circa tre pollici quadrati e il dOugh viene fritto a circa 360 gradi Fahrenheit (182 gradi Celsius) fino a doratura marrone su entrambi i lati. I pasticcini vengono quindi drenati su asciugamani di carta e serviti a caldo, cosparso di zucchero a velo.
Gli Acadiani di New Orleans non sentivano nulla accompagnò il beignet meglio di una tazza di caffè au lait. A New Orleans, questo significa spesso un caffè forte aromatizzato con la cicoria e servito con una parte uguale del latte versato. Questa tradizione è ancora praticata nei caffè e nelle case di tutto il mondo in Louisiana, e in effetti, lungo tutta la costa del Golfo.
Un'altra versione popolare di Beignet è la torta a imbuto. Questa sorpresa olandese della Pennsylvania è anche la pastella fritta servita con zucchero a velo e talvolta con una composta di frutta intera.
Cuochi di casa che hanno una friggitrice o una grande pentola adatta per la frittura profonda possono rendere una ricetta beignet. Possono guardare la ricetta su Internet o se loroIl supermercato trasporta qualsiasi tipo di cibo cajun, può essere in grado di acquistare un mix Beignet in una scatola. Questi di solito funzionano bene e prendono le congetture dalla produzione della pastella. Se si usa una casseruola normale con olio per friggere, la cucina avrà bisogno di un buon termometro a caramelle/frittura per tenere d'occhio la temperatura dell'olio.
friggi quei beignetti, versa un po 'di caffè forte con latte e goditi un vero trattamento di Orleans!