Wat is een beignet?

Een beignet is dat heerlijke banketbakkers mensen bestellen in het café du Monde in New Orleans, Louisiana, en eten met een stomende kop café au lait. Het beignet is voor alle praktische doeleinden een donut. Het beignet is echter meestal niet zo dicht als een donut. Beide zijn gebakken en het beignet wordt royaal besprenkeld met poedersuiker.

Beignet betekent "bult" in het Frans, en de Cajuns, zoals ze vaak doen, paste het woord aan hun eigen gebruik aan. In Frankrijk kan het beignet worden gebruikt voor zoete of hartige doeleinden, met vullingen van vlees, aardappelen, champignons en andere groenten.

Afhankelijk van de kok kan een beignet worden gemaakt met een choux gebak van bloem, water, boter en een beetje suiker, of het kan een gistdeeg zijn. Het hangt allemaal af van de kok en de hoeveelheid tijd die ze aan het recept kan doorbrengen. Het gistdeeg bevat meestal gist, bloem, verkorting, suiker, eieren, een snufje zout en melk.

Een beignet wordt gevormd ongeveer drie inch vierkant en de DOugh wordt gebakken op ongeveer 360 graden Fahrenheit (182 graden Celsius) tot ze goudbruin aan beide zijden goudbruin zijn. De gebakjes worden vervolgens leeggemaakt op papieren handdoeken en worden geleid dat er warm wordt, besprenkeld met de poedersuiker.

De Acadians in New Orleans vonden niets dat het beignet beter vergezelde dan een kopje café au lait. In New Orleans betekent dit vaak een sterke koffie op smaak gebracht met witlof en geserveerd met een gelijk deel van de melk die binnenstroomt. Deze traditie wordt nog steeds beoefend in cafés en huizen overal in Louisiana, en inderdaad langs de Gulf Coast.

Een andere populaire versie van het beignet is de trechtercake. Deze Pennsylvania Nederlandse traktatie is ook gebakken beslag geserveerd met poedersuiker, en soms met een hele fruitcompote.

Home Cooks die een diepe friteuse hebben of een grote pot die geschikt is voor diepe kuurproducten, kunnen een beignet -recept maken. Ze kunnen het recept op internet opzoeken, of als zeSupermarkt draagt ​​elk soort Cajun -voedsel, kan mogelijk een beignet -mix in een doos kopen. Deze werken meestal goed en halen het giswerk uit het maken van het beslag. Als u een normale pan met olie gebruikt om te frituren, heeft de kok een goede snoep/friturende thermometer nodig om de olietemperatuur in de gaten te houden.

Bak die beignets, giet wat sterke koffie met melk en geniet van een echte New Orleans -traktatie!