O que é uma beignet?

Uma beignet é que a deliciosa pastelaria faz ordem no Cafe du Monde, em Nova Orleans, na Louisiana, e come com uma xícara fumegante de café com lait. A beignet é, para todos os propósitos práticos, um donut. No entanto, o beignet geralmente não é tão denso quanto um donut. Ambos são fritos e a beignet é polvilhada liberalmente com açúcar em pó.

Beignet significa "colisão" em francês e os Cajuns, como costumam fazer, adaptaram a palavra ao seu próprio uso. Na França, a beignet pode ser usada para fins doces ou salgados, com recheios de carne, batatas, cogumelos e outros vegetais.

Dependendo do cozinheiro, uma beignet pode ser feita com uma massa choux de farinha, água, manteiga e um pouco de açúcar, ou pode ser uma massa de fermento. Tudo depende do cozinheiro e da quantidade de tempo que ela pode gastar na receita. A massa de levedura geralmente contém fermento, farinha, encurtamento, açúcar, ovos, uma pitada de sal e leite.

uma beignet é formada cerca de três polegadas quadradas e o dA ego é frita a cerca de 360 ​​graus Fahrenheit (182 graus Celsius) até dourar marrom em ambos os lados. Os doces são então drenados em toalhas de papel e servidos quentes, polvilhados com o açúcar em pó.

Os acadianos em Nova Orleans não sentiram nada acompanhou a beignet melhor do que uma xícara de café. Em Nova Orleans, isso geralmente significa café forte com sabor de chicória e servido com uma parte igual do leite derramado. Essa tradição ainda é praticada em cafés e casas em toda parte na Louisiana e, de fato, ao longo da costa do Golfo.

Outra versão popular do beignet é o bolo de funil. Este tratamento holandês da Pensilvânia também é massa frita servida com açúcar em pó e, às vezes, com uma compota de frutas inteiras.

cozinheiros domésticos que têm uma fritadeira ou uma panela grande adequada para fritura profunda podem fazer uma receita de beignet. Eles podem olhar a receita na internet ou se o seuO supermercado carrega qualquer tipo de comida Cajun, pode comprar uma mistura de beignet em uma caixa. Geralmente funcionam bem e retiram as suposições de fazer a massa. Se estiver usando uma panela comum com óleo para fritar, o cozinheiro precisará de um bom termômetro de doces/fritura para ficar de olho na temperatura do óleo.

frite esses beignets, despeje um café forte com leite e desfrute de um verdadeiro tratamento de Nova Orleans!