O que é Murukku?
Murukku é um lanche salgado indiano mais popular nos estados mais ao sul da Índia. É feito combinando farinha de arroz e farinha de feijão preta em uma pasta. Os cozinheiros formam que colam em forma de espiral ou roda e depois frite -o em óleo. A maioria dos Murukku é temperada com pimenta, cominho ou cebola em pó. É um grampo da maioria das casas do sul da Índia e também está amplamente disponível para venda de fornecedores na estrada em toda a Índia. Alguns produtores comerciais também começaram a comercializar versões fabricadas na fábrica do lanche, tanto na Índia quanto na Europa e na América do Norte.
A cultura culinária indiana apresenta uma ampla variedade de lanches e pratos do tipo aperitivo. Os lanches salgados, como murukku , são conhecidos como chaat . Simples de fazer e fáceis de transportar, Murukku é um tratamento tradicional associado ao hindu Deepavali , ou diwali , festival. Deepavali é um "festival de luzes" de cinco dias que acontece todos os anos no final de outubro.É principalmente um momento para as famílias se unirem, e o compartilhamento de lanches e doces é uma grande parte da maioria das celebrações.
A maioria dos índios come Murukku o ano todo, não apenas durante o horário do festival. As famílias tendem a ter maneiras favoritas de preparar o lanche, que geralmente é servido com chá, embalado em almoços infantis e oferecido aos visitantes. Os ingredientes podem variar um pouco, mas a forma - geralmente uma espiral apertada - é uma dessas características mais características do Chaat .
Murukku Os ingredientes normalmente incluem farinha de arroz, farinha de feijão preta conhecida como urad farinha, manteiga, água e sal e quaisquer outros especiarias. A maneira mais tradicional de levar essas farinhas para o arroz e feijão lento e depois moa-os em um pó. Isso pode ser muito intensivo e, como resultado, muitos cozinheiros compram o pré-solo de farinha. Todos os ingredientes são combinados em um DOUpasta ghy.
As primeiras versões do lanche foram enroladas à mão, primeiro em cobras longas e depois em espirais planas. Os cozinheiros mais modernos costumam usar moldes ou prensas de Murukku. Essas ferramentas pressionam a massa em cordas texturizadas, que podem ser derrubadas diretamente nas bandejas em espirais simplesmente girando o molde ou a bandeja. Os produtos acabados são fritos profundos, geralmente em óleo de coco, até crocantes.
Variações possíveis são quase inúmeras. Muitos cozinheiros adicionam lentilhas verdes ou outros feijões ao lanche, alinhando -o mais aos pratos tradicionais de leguminosas. Os vegetais picados, principalmente pimentões e pimentões, também podem ser adicionados. Os produtos acabados também podem ser polvilhados com sementes de gergelim ou sal grosso logo após serem retirados do óleo.
Murukku são um lanche amado por índios em todo o mundo. Comunidades indianas nos Estados Unidos, Canadá e em toda a Europa introduziram o lanche em um grupo muito diversificado depessoas. Em algumas áreas, principalmente no Reino Unido, produzidas comercialmente Murukku são frequentemente vendidas ao lado de batatas fritas e outros lanches processados. A maioria dos consumidores do Reino Unido conhece formas processadas e novas do lanche como chakli . chakli é a palavra gujariti para murukku .