ムルークとは何ですか？

Murukku は、インドの最南端の州で最も人気のあるインドのおいしいスナックです。 それは、米粉と黒豆をペーストに組み合わせて作られています。 スパイラルまたはホイールの形に貼り付ける料理は、オイルで揚げます。 ほとんどのムルークは、唐辛子、クミン、またはオニオンパウダーでスパイスされています。これは、ほとんどの南インドの家の定番であり、インド全土の道端のベンダーからも広く販売されています。 一部の商業生産者は、インドとヨーロッパと北米の両方で、工場で作られたスナックのマーケティングバージョンも始めています。

インド料理文化は、幅広いスナックと前菜型の料理を特徴としています。 murukku のようなおいしいスナックは、 chaat として知られています。 簡単に輸送しやすい、ムルークは、ヒンドゥー教の deepavali 、または diwali に関連する伝統的な御treat走です。 deepavali は、毎年10月下旬に行われる5日間の「festival of Lights」です。主に家族が一緒に参加する時期であり、スナックとお菓子の共有はほとんどのお祝いの大きな部分です。

ほとんどのインディアンは、フェスティバルの時間だけでなく、一年中ムルークを食べます。 家族はお気に入りのお気に入りの方法を持っている傾向があります。スナックは、しばしばお茶を添え、子供の昼食を詰め、訪問者に提供されます。成分は多少異なりますが、形状 - 通常はタイトなスパイラル - は、この chaat の最も特徴的な機能の1つです。

Murukku 成分には、通常、米粉、 urad 粉、バター、水、塩、その他のスパイスとして知られる黒豆粉が含まれます。 これらの小麦粉をゆっくりと豆と豆に入れて、粉に粉砕する最も伝統的な方法。これは非常に時間がかかる可能性があり、その結果、多くの料理人が小麦粉を事前に購入します。 すべての材料はDOUに結合されますGhy Paste。

スナックの初期のバージョンは、最初に長いヘビに、次に平らなスパイラルに手で転がしました。 よりモダンな料理人は、多くの場合、特別に作られたムルーク型またはプレスを使用します。 これらのツールは、生地をテクスチャロープに押し込みます。これは、金型またはトレイを回転させるだけで、スパイラルのトレイに直接落とすことができます。 完成品は、通常はカリカリまで、通常はココナッツオイルで揚げます。

可能なバリエーションはほとんど無数です。 多くの料理人は、緑色のレンズ豆や他の豆をおやつに加え、伝統的なマメ科植物の皿にもっと並んでいます。 刻んだ野菜、特に唐辛子と唐辛子も追加できます。 完成品には、オイルから引っ張られた直後にゴマまたは粗い塩を粉砕することもできます。

Murukku は、世界中のインディアンに愛されているスナックです。 米国、カナダ、およびヨーロッパ全体のインドのコミュニティは、非常に多様なグループにスナックを導入しました人々。 一部の地域、特に英国では、商業的に生産されたムルークは、ポテトチップスやその他の加工スナック食品と一緒に販売されることがよくあります。 ほとんどの英国の消費者は、 chakli のように、加工と新鮮なスナックの両方の形の両方を知っています。 chakli は、 murukku 。

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