Was ist ein Beignet?

Ein Beignet ist, dass köstliche Konditoren im Cafe du Monde in New Orleans, Louisiana, bestellen und mit einer dampfenden Tasse Cafe -Au Lait essen. Das Beignet ist für alle praktischen Zwecke ein Donut. Das Beignet ist jedoch normalerweise nicht so dicht wie ein Donut. Beide sind gebraten und das Beignet wird großzügig mit Puderzucker bestreut.

Beignet bedeutet "Bump" auf Französisch, und die Cajuns, wie sie es oft tun, haben das Wort an ihre eigene Verwendung angepasst. In Frankreich kann das Beignet für süße oder herzhafte Zwecke mit Füllungen aus Fleisch, Kartoffeln, Pilzen und anderen Gemüse verwendet werden.

Abhängig vom Koch kann ein Beignet mit einem choux Gebäck aus Mehl, Wasser, Butter und etwas Zucker hergestellt werden, oder es kann ein Hefe -Teig sein. Es hängt alles vom Koch und der Zeit ab, die sie für das Rezept verbringen kann. Der Hefeteig enthält normalerweise Hefe, Mehl, Verkürzung, Zucker, Eier, eine Prise Salz und Milch.

Ein Beignet wird etwa drei Zoll quadratisch gebildet und das dOugh wird bei etwa 360 Grad Fahrenheit (182 Grad Celsius) bis goldbraun auf beiden Seiten gebraten. Die Gebäck werden dann auf Papiertüchern abgelassen und serviert heiß, heiß mit dem Puderzucker.

Die Acadians in New Orleans spürten, dass nichts das Beignet besser begleitete als eine Tasse Cafe -Au Lait. In New Orleans bedeutet dies oft stark mit Chicorée gewürzt und mit einem gleichen Teil von Milch serviert. Diese Tradition wird immer noch in Cafés und Häusern in Louisiana und in der Tat an der Golfküste praktiziert.

Eine weitere beliebte Version des Beignet ist der Trichterkuchen. Dieser in Pennsylvania niederländische Leckerbissen ist auch gebratener Teig, der mit Puderzucker serviert wird, und manchmal mit einem ganzen Obstkompott.

Hausköche, die eine Fritteuse oder einen großen Topf haben, der zum Frittieren geeignet ist, können ein Beignet -Rezept ergeben. Sie können entweder das Rezept im Internet ansehen oder wenn sie ihreSupermarkt trägt jede Art von Cajun -Lebensmitteln und kann möglicherweise eine Beignet -Mischung in einer Schachtel kaufen. Diese funktionieren normalerweise gut und nehmen die Vermutung aus, den Teig zu machen. Wenn Sie einen normalen Topf mit Öl zum Braten verwenden, benötigt der Koch ein gutes Süßigkeit/Braten -Thermometer, um die Öltemperatur im Auge zu behalten.

braten Sie diese Beignets, gießen Sie einen starken Kaffee mit Milch und genießen Sie einen echten New Orleans -Genuss!