¿Qué es un calabacín negro?
El calabacín negro es una variedad de calabaza de verano que se encuentra comúnmente en los mercados y las tiendas de comestibles. La fruta obtiene su nombre de su piel verde oscuro, casi negra. Las plantas negras de calabacín producen fruta con carne blanca y un sabor delicado.
Las plantas de calabaza de verano se encuentran en la familia Cucurbitaceae, también conocida como la familia de calabaza. El calabacín negro es una variedad de calabacín de reliquia que se introdujo en los Estados Unidos en la década de 1920. El nombre de su especie es cucurbita pepo . Esta variedad de calabacín está estrechamente relacionada con la calabaza de verano y algunas variedades de calabaza.
El calabacín negro es una variedad polinizada en lugar de una variedad híbrida. Los calabacines híbridos se cultivan a través de un cuidadoso empanado cruzado. A menudo, cuando las semillas se recogen de las variedades híbridas y se plantan, las nuevas plantas no se parecen a las plantas principales.
Las variedades polinizadas abiertas, como el calabacín negro, se pueden plantar a partir de semillas recolectadas. Las plantas también pueden ser polinizadas con otros MEMBers de la cucurbits Pepo especies. Si no se desea la polinización cruzada, es mejor plantar solo una variedad de calabaza de verano o espaciar las plantas en diferentes áreas del jardín. Aunque la polinización cruzada no afectará la cosecha de esa temporada, las semillas de las plantas polinizadas a menudo combinan características de dos variedades diferentes.
El calabacín negro es una planta anual de enredadera que crece en un clima cálido y libre de heladas. Las semillas deben plantarse en una cama de jardín preparada en la primavera al menos dos semanas después de la última fecha de helada. Las semillas requieren un ambiente de crecimiento cálido y no germinan en un suelo por debajo de 70 ° F (aproximadamente 21 ° C). Las semillas germinan y emergen en tres a 12 días; Germinarán rápidamente a 90 ° F (aproximadamente 32 ° C) y tardarán más en un suelo más frío más cerca de 70 ° F (aproximadamente 21 ° C).
Las semillas deben plantarse 1 pulgada (aproximadamente 2,4 cm) de profundidad y 2 a 3 Incestá separado (aproximadamente 5 a 8 cm). Una vez que las plántulas emergen del suelo y desarrollan el primer conjunto de hojas verdaderas, se pueden adelgazar a un espacio de 8 a 12 pulgadas (aproximadamente 20 a 30 cm). Las hojas verdaderas son el segundo conjunto de hojas que emergen después de las primeras hojas de "semilla".
El calabacín negro se cosecha comúnmente a 8 pulgadas (aproximadamente 20 cm) de largo. Cuando se deja en la vid por más tiempo, el calabacín puede desarrollar una textura leñosa. La fruta en desarrollo es comestible en cualquier etapa y se puede elegir antes para obtener un sabor más delicado.
Aunque el calabacín es una fruta, al cocinar se trata más como un vegetal, tanto en términos de preparación como condimento. El calabacín negro comúnmente se usa en recetas salteadas, sopas y otros platos de verduras. También se puede comer crudo en ensaladas o con salsa, y esta variedad de calabacín es muy adecuada para la congelación.